Tuesday, 28 June 2011

椰香马芬

这几天,心情乱糟糟。
有好多决定要做,要想清楚。
可以丢头花决定吗?
曾经听过,每分每秒我们都在做决定,
例如:向左走,向右走;吃鸡饭还是馄饨面;。。。
有些决定不是这么简单
是会影响未来的路怎么走的。
必须慎重。
为什么有些人可以理直气壮地拿薪水,不做事呢?
然后,拍拍屁股就离开,真讨人厌!
让留下的人清理他们的垃圾,工作!
如果这样,请把薪水也留下。
回家,做烘焙让自己开心比较好!
这个食谱已经贴了标签好久,
因为本人很喜欢椰子。
上星期买了椰奶及椰子粉,
就誓必要做!
现在,我似乎心情不好,
就做烘焙,这样心情才能变好!
闻到香味,听到烤箱‘叮’的一声,
老公的赏脸,享受。
我就好像有成就感/满足感吧。。。
椰香马芬
(食谱取自孟老师的100道小蛋糕)
材料:
低筋面粉160g,细砂糖100g,泡打粉1/4小匙,全蛋2个,椰子粉100g (减至60克),
椰奶200g,小苏打粉1/8小匙,橄榄油100g

装饰:椰子粉5克

做法:
1.全蛋加细砂糖用打蛋器搅匀,再加入沙拉油搅拌均匀。
2.加入椰奶,继续搅成均匀的液体状。
3.加入椰子粉,改用橡皮刮刀拌匀。
4.筛入低粉、泡打粉、小苏打粉,切拌式拌匀。
5.将面糊放在纸膜中,约7分满,表面洒上少许椰子粉。
6.烤箱预热后,以190度C烘烤约25-30分钟即可 (我烤20分钟)。

打开后,就有扑鼻的椰子香味。。。 我好喜欢!
可以咬到椰子粉的香脆。。。好美味!
喜欢叶子的朋友可以试试。

Monday, 27 June 2011

问谁?问神吧!

自从店里进了贼,我又开始烦恼了。
店员其实也辞职了,为了继续她的美容课程。
店员今天质问我的搭档 ~
有没有顾虑到店员的安全,
又说门不坚固安全。
又说我们没有付出100%时间在店里。

其实,这些问题我们都在之前考虑过了。
当初,我们也是为了实现梦想,
不想顾虑那么多,继续等时机,
所以就开始了。
只是没想到现在,很难聘用店员。
店员又做不久。
除非我们自己做,
我们都还有工作,暂时不能丢下工作。

搭档说要不就不做了,关了它。
她的信心受创了。
重点是 -
因为我们担心店员的安危。
我们其实都不舍得。
店里的装潢,我们都很喜欢
我们花了很多时间去成立它。

想想,我们的确不可能放弃我们的工作。
花100% 时间在店里。

现在,只好,好好想想下一步该怎么走。
目前为止,也许顶让给别人是最好的选择。

和妈妈说了,
她说-也许现在顶让给别人比较好,
让有能力自己顾店的人打理,
我们至少也有经验了,
下次有能力,
我们可以重新出发
也许我们做的更好。

怎么办?
也有人说,都走到这里了,
要放弃吗?

不知所措。
我可以问谁?
问神吧!

有人要顶吗?
有人要工作吗?

Sunday, 26 June 2011

蔓越莓干玛芬

最近,好像好倒霉哦!
昨晚,约了一个朋友喝茶(其实,是我的午餐)。
然后,到Bukit Indah Jusco走走,看看那里的顾客购买欲怎样。
最重要是去Daiso逛逛。
还想是不是会碰到我的老板娘或是她的秘书。
真的是,我碰上了 - 秘书。
那里似乎好少人哦,不像Tebrau Jusco叻,天天都是人山人海。
晚上,等到老公放工到家,已经10点了。
托妹妹打包我们的晚餐,顺便请他们吃我的Tiramisu。
晚餐刚到,电话响起。
‘你的店,门都被撬开了!’
我的天啊~
放下我们的餐具,立刻开车到店里。
柜台,被翻的乱七八糟,钱被拿了。
工人的手提电脑被盗走了。
CCTV被扛走了。
幸运的是,他没有破坏其他东西。
现在,世道真糟糕!
还好损失不多。倒霉噢~
结果,回到家已经是12点多了。
才开始我们的晚餐,已经没有胃口了。
我就告诉老公,我一定睡不着。
老公已经被工作折腾的疲惫不堪了。
不久,他就不省人事了。
而我,眼睛大大看着天花板。
叫醒老公,叫他抱着我睡,因为我很没有安全感。
谢谢老公,终于我入睡了。

今天,老公也得工作,我就得自己找事做。
请宅妈到我家品尝我的Tiramisu。
他们一家四口要来。
可是,我没什么可以让两个小朋友吃。
老公说就让他们吃手指饼。
牛油来不及回温了,
就看到了下面的食谱,就赶紧准备材料。

宅妈说他们又吃又打包,其实大家开心就好。
其实,只要他们不嫌弃,给我一些意见,
让我进步,我就开心了。
要不下次回敬我一餐,或是买礼物给我!哈哈!

她说我家的烘焙‘卡藏’越来越多了。
我说,没办法,要做就要买咯。
好像是借口,现在钱都花在烘焙上了。
看到美的,没有的,就想买!

蔓越莓干玛芬

(改自孟老师的100道小蛋糕 蓝莓干优格马芬)

分量:我做了6个。

材料:
全蛋 2个,细砂糖  100克,沙拉油  120克 (我用植物油),牛奶  70克
原味优格  160克 (我没用),低筋面粉  200克,泡打粉 2小匙,
小苏打粉 1/4小匙,蓝莓干 100克 (我用蔓越莓干适量)

做法:
1。全蛋加细砂糖用打蛋器搅匀,在加入沙拉油搅拌均匀。
2。分别加入牛奶及原味优格,继续搅成均匀的液体状。
3。低筋面粉,泡打粉,小苏打粉一起过筛,再加入做法2中,
改用橡皮刮刀以不规则方向搅拌呈均匀的面糊。
4。加入蓝莓干,用橡皮刮刀轻轻 拌匀。
5。用汤匙将面糊舀入纸模内约7分满。
6。烤箱预热后,以上火190度C,下火180度C, 烘烤约25-30分钟左右。
(我只烘烤20分钟)。


Saturday, 25 June 2011

Tiramisu初体验

一向来我都不喜欢tiramisu,也许是口味的问题吧!
可是,我的老公家人都很喜欢,常常买tiramisu蛋糕来庆祝节日。




上个星期天,送了小叔到新加坡, 老公说载我到Phoon Huat购物。
逛了两圈,我问老公,我们会不会很笨在新加坡买东西?
(虽然上回也买了不少,因为那时不知道可以到哪儿买)
我说,还是到kulai看了再说。
老公便马上说,那现在去kulai 难得他这么兴起,我就马上放下手上的东西上车了。
到了kulai Natual Bake,我就开心的不得了。因为它有两间店面。
老公说看好进出口,不要一直走进走出
Phoon Huat
的进口在左边,出口在右边。
还记得,第一次我不知走进走出多少次,因为有的东西摆放在店外的走廊。

Natual Bake
的东西满多的,牛油是一大桶的,老公问我要不要,我说要用到何时何月。
它有很多巧克力盒子,蛋糕盒 (透明的那种),烤炉也有 Faber55L)。
下个月,烤炉有促销,好像只卖RM435 ( 原价RM499 )
老公就开始问他有关烤炉的问题,因为他想买一个大的给我。
我买了杏仁粉,蔓越酶干,椰子粉,纸杯。
(纸杯还是Phoon Huat的比较便宜,其他就不晓得,没什么比较价钱)
还有一包手指饼 (RM10.90),老公一看见它,就爱不释手,马上说做Tiramisu给他吃。
我知道手指饼也可以自己做,可是,我的烘焙技术还有待进步,且也没时间做这么多东西。
我说Tiramisu书上有食谱,可以试试看。其实,我有一点没有信心咯。
回到家里,吃了打包的晚餐,都6点多了。
吃饱了,就打开书本,部落格找Tiramisu的食谱。
看见阿米有做过,她做的好美哦。
我开始担心了。
毕竟我才开始我的烘焙生涯。
看了阿米的食谱和做法,又觉得tiramisu好像也不难做,感觉就如做乳酪蛋糕般。
tiramisu
蛋糕材料应该不能少了mascarpone 还有kahlua
这盒mascarponecold storage买的,RM11.99 一盒(250克)
至于kahlua酒,我到cold storage找不着,
Tebrau Jusco RM105,这么贵,怎么买!
老公说,看有没有人到免税区,就可以买到便宜的。
又说要不用Cordon Blue 代替。
后来,突发奇想,好朋友要到Langkawi,可以托她买。
后来,想起我的下属现在在Labuan (七月,我才会去Labuan
免税,应该便宜,他们也乐意帮我
所以RM40, RM33成交了,我的kahlua酒和Rum.感谢他们。
这个周末的Tiramisu有望了!


星期五,今天,我的免税kahlua酒和Rum就抵达了。


今晚,就动手做Tiramisu!让老公有weekend highlight!

經典提拉米蘇
取自Carol - 烘焙新手必备的第一本书材料:

1
鮮奶油部份:材料: 動物性鮮奶油150g,細砂糖15g步驟
:
1.
動物性鮮奶油必須是冰的

2.
將細砂糖加入到動物性鮮奶油中使用用打蛋器低速
打到8分發(不流動的程度)
3.
打好先放冰箱冷藏備用


2
。咖啡酒糖漿部份
材料:現煮濃縮咖啡(espresso)咖啡80cc (我用了1包三叔公的白咖啡31),細砂糖20g (我减至5g) , 卡魯哇香甜咖啡酒25cc,白藍地 1T (15cc),蘭姆酒 1T (15cc),步驟:
1.
依序將所有材料加入到濃縮咖啡(espresso)咖啡中混合均勻即可

2.
放涼備用
*咖啡部份可以用2大匙即溶咖啡粉加入到70cc的熱水
中混合均勻即可


3
。馬斯卡朋乳酪餡

a.
咖啡酒蛋黃醬
蛋黃3,細砂糖15g,卡魯哇香甜咖啡酒50g,步驟:
1.
雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂
)
2.
蛋黃+砂糖+卡魯哇香甜咖啡酒放入盆中

3.
然後將鋼盆放在一個較小盛水的盆上.將小盆子放上瓦斯
爐上加熱,利用冒上來的水蒸氣以隔鍋加熱的方式攪打成
濃稠的泡沫狀就離火(約需10分鐘)

b.
蛋白霜

材料: 雞蛋白2,細砂糖40g,檸檬汁1/2茶匙
步驟:
1.
蛋白用打蛋器先打出泡沫,然後加入檸檬汁及1/2量細砂糖用高速攪打

2.
用一隻手扶著鋼盆慢慢旋轉,另一隻手拿打蛋器固定不動的方式來攪打
3.
蛋白打到尾端彎曲的狀態時,就將剩下的細砂糖加入,速度保持為高速
4.
將蛋白打到拿起打蛋器尾巴呈現挺立的狀態即可

c.
組合
材料: 馬斯卡朋乳酪(Mascarpone Cheese)250g,手指餅乾約24,無糖可可粉適量

1.
回復室溫的馬斯卡朋乳酪放入大鋼盆中
2.
用打蛋器將馬斯卡朋乳酪攪打成乳霜狀
3.
將咖啡酒蛋黃醬分數次加入與馬斯卡朋乳酪混合均勻
4.
然後依序事先打好的動物性鮮奶油及蛋白霜加入混合均勻
5.
手指餅乾緊密排放在烤模中
6.
在事先調好的咖啡酒糖漿塗抹在手指餅乾上
(
可以多刷一點,讓手指餅乾充分吸收糖漿)
7.
將馬斯卡朋乳酪餡鋪上抹平

8.
再將手指餅乾沾上咖啡酒糖漿緊密鋪在乳酪餡上
9.
最後再將馬斯卡朋乳酪餡鋪上抹平
10.
表面封上保鮮模放入冰箱冷藏至少4-6小時冰透
11.
吃之前灑上無糖可可粉即可
12.
隨自己喜好切成塊狀或直接挖起品嚐
13.
也可以用小杯子裝,依照順序將手指餅乾及乳酪餡
一層一層鋪上即可
14.
表面封上保鮮模放入冰箱冷藏至少4-6小時冰透
15.
吃之前灑上無糖可可粉即可
16.
直接用湯匙挖起品嚐



后记:
这个经典提拉米苏,好像有点考功夫叻。
把所有材料混合一起的时候,觉得乳酪馅好像有点湿,好担心!
再参考阿米的食谱,发现材料不一样,
阿米的加了吉利丁,可以脱模,Carol 的不可以.不知口感会是怎样的!
准备完,把提拉米苏放进冰箱冷藏,
发现我的手臂好酸痛哦!

Thursday, 23 June 2011

法式海绵小蛋糕

昨天的心情非常郁闷
公事有的没的都得做,真的想一走了之
现代的年青人,不知是我们不了解他们
还是我们已经变成恐龙了。
他们似乎就是等着饭来张口,衣来伸手
不会积极,上进,思考

老板一直要我留下,至少一年。
我真的不想了。今年,是最后一年。
想要休息一下下。
只想在家做做烘焙,整理花园,学习做菜。
做犀利人妻!也让身体可以调养
要不家婆快要休了我,叫老公娶小老婆了。
因为我还没为他家传宗接代。

公司里出现了一个问题同事
他进工大概两个月吧
其他同事没有人要和他同组工作
他有严重的态度问题
老板娘只好自己出面解决
她已经很明白,很清楚地明示他-要他离开
可是,他似乎还不明白
这几天,机会都给他了
不过,毫无悔改之意
老板娘都快抓狂了

放工回家
决定做个小蛋糕,让自己开心

法式海绵小蛋糕

(食谱取自孟老师的100道小蛋糕)

材料
A.蛋黃糊部份
蛋黃                      40克
細砂糖                  15克
香草精                  1/2小匙

B.蛋白糊部份
蛋白                      60克
細砂糖                  30克

C.粉類
低筋麵粉              30克
玉米粉                  20克

D.蛋糕體表面配料
椰子粉                    1大匙
做法
1.蛋黃加細砂糖及香草精,用手動打蛋器攪拌均勻
2.蛋白用電動打蛋器打成粗泡後加入B.材料的1/3量細砂糖,繼續攪打到泡沫變細時,再加入1/3的細砂糖,直到泡沫變濃稠時,再將餘的1/3細砂糖加入,攪打同時明顯出現紋格狀,最後呈小彎勾的九分發狀態即可
3.取做法2.的1/3打發蛋白糊拌入做法1.的蛋黃糊中,用打蛋器稍微拌合.
4.再將做法3.拌合好的蛋糊倒入2/3蛋白糊內,並輕輕從底部刮起拌勻.
5.與此同時,篩入C.材料的粉類,用橡皮刮刀,拌合成均勻的麵糊即可
6.將麵糊用擠花袋或直接倒入紙模內約九分滿,並撒上均勻的椰子粉(略).
7.烤箱180度C預熱10~15分鐘後,將盛麵糊的蛋糕紙模在桌上輕震兩下消泡,放入烤箱中層烤20~25分鐘左右.用竹筷或竹籤插入蛋糕體中央,不會黏到麵糊即O.K.
8,烤好後,要立即將蛋糕從烤箱取出,不可用餘溫續燜,否則水份流失過多,影響口感.


老公说很香,就好像鸡蛋糕咯。
我问:像小蛋糕吗?
他说:鸡蛋糕!
给他气死叻
只要他赏脸,就够了。












Monday, 20 June 2011

朋友

看了宅妈的部落格,有点想哭的感觉。
老了,开始感伤了。糟糕!

马上叫老公看,因为他一直要我问姐妹到底那清蒸蛋糕可以吃吗?
我说人家一定不会说难吃的,就算他真的丢进垃圾桶里。
看了部落格,我说姐妹说‘味道不错哦’。
老公看了说,宅妈真的跑去KL找你们啊?
是真的!好怀念哦!

我们真的认识了20年叻,时间过的真快。
我们经历了欢笑,哭泣的日子。
还记得,我们这一群‘兄弟姐妹’胡闹的日子,
剥葡萄皮,烧烤会,生日会,真的好无忧无虑。
好在的是,大多数的我们都还保持联络,除了一个‘林少雄’。
但我们都还记得他的名字。

往往,最要好的朋友,都是中学同学吧。
也许是大家一起经历成长的过程,
一起去看帅哥,读书,考试,看电影,逛街,
谈恋爱,分手的日子。

我们唯一一次姐妹们一起旅行,就是去台湾找姐妹-端。
那一次,也少了学惠。
台湾之旅,我门吃吃喝喝,不停地买东西。
结果,大家满载而归。行李箱,还不够放。


几时,我们还可以一起出游?
马六甲二日游,怎么样?
还是我们可以出国一星期?
要不,新加坡Universal Studio,怎么样?

Saturday, 18 June 2011

清蒸柠檬蛋糕

姐妹们的聚会,好难定下来。现在,大家都各自忙,忙孩子,家人,工作,朋友。。。通常,聚会总是只有小猫两三只。有时,就约两三个人就好了,时间比较容易安排。现在的聚会常常就是在婚礼,孩子满月,生日之类的,大家就彼此交流,updates 一下。曾经熟络的朋友,有时也变成了hi-bye friend。

有个姐妹从韩国旅行回来,就打算去她家聚聚,看看她的战利品,也就做个清蒸蛋糕给他们 (让她的孩子也可以吃)。可是,取消了。没关系,就送上门给他们欣赏。希望蛋糕可以符合他们的胃口,希望他们会喜欢。

清蒸柠檬蛋糕
食谱取自孟老师的100道小蛋糕

材料:
柠檬皮屑 1小匙
柠檬汁  3大匙
沙拉油 3大匙
全蛋 250克
细砂糖 180克 (我用了Brown sugar)
低筋面粉 190克
泡打粉 1/2小匙再加1/4小匙

做法:
1。将烤模内部铺上蛋糕纸备用。
2。将柠檬皮屑。柠檬汁及沙拉油放在同一容器中用汤匙搅匀备用。
3。全蛋加细砂糖用搅拌器搅打,速度由慢而快颜色会由深慢慢变浅。
4。快速搅打至颜色变成乳白色,捞起后滴落的蛋糊呈线条状,不会立刻消失,最后再以慢速度搅打1分钟。
5。同时筛入低筋面粉及泡打粉,接着倒入做法2的所有材料,用打蛋器从容器的底部挂起搅匀至无颗粒的面糊状。
6。改用橡皮刮刀将付着在容器边上的面糊刮拌均匀。
7。用橡皮刮刀将面糊刮入模型内,放在温室静置约10分钟左右。
8。放入沸腾的蒸锅内,用中火蒸约20-25分钟左右。

为了不让老公继续肥 - 大理石磅蛋糕

昨天晚上,等老公回家等到12点多,好担心。打了电话给他,结果他竟然和他的弟弟去喝茶。气死我了!老婆等到连觉都不敢睡叻。周末还得生气才上床睡觉,就不能让我好睡一点喔。 半夜,还被他吓醒(其实,他是为了替我盖被),又被蚊子叮。。。

今天老公又得到公司上班,我就待在家里,原本是要和妈妈去麻坡喝喜酒,后来,也取消了,因为大家都还在忙,挤不出时间,毕竟还得开车,路程也需花大概2个小时。妈妈说,还是不去了,改天再找时间去和阿姨们聚聚。现在,二姨还做糕点售卖叻,真想去学学,偷师,看看二姨可以传授我什么独门秘方。我应该找个时间去拜师了。其实,妈妈也会一些,可是,她没时间传授给我。

老公说:今天你要做什么蛋糕?
我说:上个星期,我做了3个乳酪蛋糕,你都没吃 (其实他只尝了其中一种),尤其是那个大理石乳酪蛋糕,还说要把整个大理石花纹吃掉。结果叻?
老公说:不要一直做乳酪蛋糕,你要我继续肥噢?
我说:好咯,我做别的。

大理石磅蛋糕,已经在我的脑海里很久了,就一直没做。今天,就来做做看。结果还不错哦,只是我的蛋糕是扁长型的。我只烤了35分钟。


老公吃了很喜欢,他说他要了全部,不能分给别人。

 
大理石磅蛋糕

食谱摘自:carol

材料:蛋黃麵糊部份:
低筋麵粉100g,無鹽奶油100g,細砂糖20g,蛋黃2個,無糖純可可粉10g

蛋白霜部份:
冰蛋白2個,檸檬汁少許(3-5cc),細砂糖40g

步驟:1.回溫的無鹽奶油切小塊用打蛋器先打至軟化
2.將細砂糖加入打發至泛白呈現蓬鬆的狀態,打蛋器拿起尾端呈現角狀
3.蛋黃打散分4-5次加入奶油中,每一次都要確實攪拌均勻才繼續加蛋液
4.將過篩的粉類分2次加入,以切拌的方式攪拌至沒有粉粒的狀態
5.再繼續用橡皮括刀從底部翻攪上來的方式將麵糊攪拌到呈現具光澤的狀態
6.將蛋白打發成為尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)
7.挖一大匙蛋白霜混入蛋黃麵糊中用橡皮刮刀攪拌均勻
8.然後再將拌勻的麵糊倒入其餘的蛋白霜中混合均勻(攪拌好的麵糊是非常有體積感而且不流動的狀態)
9.麵糊的一半舀出到另一個乾淨盆中,將巧克力粉過篩加入攪拌均勻
10.原味麵糊與巧克力麵糊交錯放入烤盒中
11.用抹刀或湯匙由底部舀起畫圈圈使得麵糊呈現交錯的黑白花紋
13.放進已經預熱至160度c的烤箱中烘烤50分鐘(烘烤至時間到時,用竹籤插入沒有沾粘即可)

Thursday, 16 June 2011

赶壁虎记。气爆了!

昨天回到家里,准备到主卧室冲凉,走着楼梯就听见一些声音,一只壁虎很快速地攀爬墙壁,但又掉到地上,就一直重复这个动作直到它好不容易攀爬到楼上。结果,不小心让它爬进主卧室,它还是爬上,跌下,爬上,跌下。我努力想把它赶出窗外,又担心它不小心跌在我的身上,还是无济于事。后来,我放弃了,等老公回来。

老公回来,我已经睡着在沙发上。那只壁虎还在房里,老公目睹它爬上,跌下的姿势,都不知该如何帮它。好不容易把它赶进罐子里,把它放生到屋外。就跟老公说,真不明白,为什么我们的家总能招徕各种各样的昆虫,壁虎,蜘蛛,蚂蚁,甲虫,蟑螂,一开始时天天都能看见马陆侵入我家车房。 蟑螂,是最厌恶的,都不知道它们从哪里来,邻居都说他们旅行回家,家里有几只蟑螂。询问过专家,专家说几个月用杀虫剂喷喷流水处,就行了。可是,好像没什么作用。有一次还看见超大只的青色甲虫。猫猫狗狗也喜欢到我们的屋外草地撒尿拉屎,或在车房纳凉。安慰自己说-我家真的好舒服,连动物都不放过。

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今天早上,被一个客户烦死了,她总是罗嗦,唠叨一大堆。总是把问题推过来,自己装笨,可是,明明自己就知道答案,东西也是她做的。真不知道,这些人拿了薪水是有工作吗??下午,客户说我们寄出的文件,和她之前的对照的有出入。我又被莫名其妙地说了一轮。心情突然巨变了,好生气,气的不知所措。马上致电给负责的下属,他们说什么都不知道,更正的人是他们,他们竟然说不知道,我气疯了。奇怪的是,存在档案里的竟然是对的,影印的竟然是错的。莫名奇妙发生了这种事 ,没有人能给我一个理由或答案。天啊!这些人在工作吗?当时的我,真的很想从公司离开。回家的途中,气愤不堪马上打电话给老公发泄一下。他静静地听我说,然后说,我还可以更他发泄,骂下属,他呢,他什么都不能。其实,说骂下属,我看明天或后天,他们也许会到公司丢信辞职了。 我有的受了。 唉。。。还是当下属好,只要说不知道,不懂,不会,就行了。

Wednesday, 15 June 2011

我们没有在一起



你一直说的那个公园已经拆了还记得荡著秋千日子就飞起来
漫漫的下午阳光都在脸上撒野
 你那傻气 我真是想念
 那时候小小的你还没学会叹气
 谁又会想到他们现在喊我女王
 你哈哈笑的样子倒是一点没变
 时间走了 谁还在等呢
 这杯咖啡忘了加糖
 真不是我那麼伤感
 世界太复杂 你说单纯很难
 我当然都明白
 可是呀只有你曾陪我在最初的地方
 只有你才能了解我要的梦从来不大
 我们没有在一起至少还像情侣一样
 我痛的疯的伤的在你面前哭得最惨
 我知道你也不能带我回到那个地方
 你说你现在很好而且喜欢回忆很长
 我们没有在一起至少还像家人一样
 总是远远关心远远分享

那条路走呀走呀走呀总要回家
 两只手握著晃呀晃呀舍不得放
 你不知道吧后来后来我都在想
 跟你走吧 管它去哪呀
 这杯咖啡忘了加糖
 真不是我那麼伤感
 世界太复杂 你说单纯很难
 我当然都明白
 可是呀只有你曾陪我在最初的地方
 只有你才能了解我要的梦从来不大
 我们没有在一起至少还像情侣一样
 我痛的疯的伤的在你面前哭得最惨
 我知道你也不能带我回到那个地方
 你说你现在很好而且喜欢回忆很长
 我们没有在一起至少还像家人一样
 总是远远关心远远分享
 可是呀只有你曾陪我在最初的地方
 只有你才能了解我要的梦从来不大
 我们没有在一起至少还像情侣一样
 我痛的疯的伤的在你面前哭得最惨
 我知道你也不能带我回到那个地方
 你说你现在很好而且喜欢回忆很长
 我们没有在一起至少还像家人一样
 总是远远关心远远分享
 我们没有在一起至少还像朋友一样
 你远远的关心 其实更长


“我们没有在一起”,这句话也许我们都常常听见,尤其是某些人在隐瞒地下情,否认一段感情,又或是结束一段感情的时候。这句话,真让人难过。

想当年,我也有过一段地下情,我为他付出的真的很多,时间和爱都给了他,只要他一开口,我就会放下手上所有的事,等他,陪他,接他。虽然偶尔我会吵,会闹,会认为他不关心我,不能给我承诺。但我无时无刻为了他。 旁人都在嘀嘀咕咕地问我们到底是不是再一起,但都没有答案。因为没有人勇敢地当面与我们对质。 我们有这么可怕吗? 我也不晓得耶。 也许因为我们也不知道未来的发展吧,又或许他不认为我是他的理想情人。记得我们曾经分开,他失魂落魄,醉醺醺地来找我,我们又在一起了。为了他,我掉了多少眼泪,为了他我放弃了一对我很好的男人,另一个他很气我,也应该恨我吧 (气我,是他告诉我)。我们之间的故事,秘密,我必须默默承受,有时,很想告知全世界,让大家知道他如何对我,让他没有朋友 (因为,我们都有共同的朋友)。 有时,甚至想诅咒他。我好像很坏,还是积点口德。 还是不说那么多了。。。

不过,我真的喜欢这首歌。 我要去看看那公园的秋千。


 

Sunday, 12 June 2011

这个周末特别长。大理石乳酪蛋糕。葡萄干乳酪蛋糕

星期五拿了半天假,把妹妹的账目弄好就可以报税了。 也顺便在妹妹的理发院染了红头发,看起来精神多了,肤色红润。哈哈! 晚上和妈妈在王子捞捞解决了我们的晚餐。 回到家里休息时,还以为 是星期六了。想想我还有星期六和星期天,就很开心,时间似乎比较长。

星期六的早上,因为有好多的 蛋糕都想做,真不知该做哪个,翻了翻书本的食谱,又发现部落格友也有很多美丽诱人的食谱。真不知该选哪个。 决定做小小分量的,那就可以做很多个。老公说他要乳酪蛋糕。我疯了,真的恋上烘焙这门手艺吗?妈妈说我的乳酪蛋糕最热门,她的朋友还跑上门讨蛋糕吃,我的牛油蛋糕似乎还有待进步,我要多加努力了。晚上有晚餐约会,吃德国猪脚,德国香肠。 吃了之后,有点失望。 还是怀念在KL吃的德国餐。


咖啡大理石乳酪蛋糕
(食谱参考孟老师的100道小蛋糕)

材料:
奶油乳酪   200
细砂糖   60
牛奶   100
玉米粉   15
蛋黄   2
蛋白   30
香草精   ½ 小匙
可可粉  ½ 小匙

做法:
1. 奶油乳酪在室温软化后,加细砂糖用隔水加热方式搅拌至奶油乳酪呈无颗粒的光滑状。
2. 分别加入牛奶及玉米粉,用打蛋器搅拌均匀。
3. 离开热水,待稍降温后再分别加入蛋黄,蛋白及香草精,用打蛋器搅拌呈均匀的乳酪糊。
4. 取乳酪糊1小匙,加入可可粉用匙拌匀呈可可乳酪糊。
5. 用橡皮刮刀将做法3的乳酪糊刮入模型内,再用小汤匙将可可乳酪糊舀在表面。
6. 用小尖刀或牙签在可可乳酪糊上划线条。
7. 烤箱预热后,在烤盘上倒入热水,以180度隔热水烘烤大约25分钟左右。

老公试吃了这个大理石蛋糕,他说这是重芝士口味的蛋糕。之前,口味比较轻。


葡萄干乳酪蛋糕
材料:
消化饼干碎 70g
溶化奶油 30g奶油芝士 250~270g细砂糖 50~ 60g柠檬汁 1~2茶匙
2
栗粉 6g鲜奶油 60ml奶油 20g葡萄干一小把15g左右,用朗姆酒浸软

做法:
饼干碎与融化奶油拌匀,铺在6寸脱底模,压紧
奶油芝士隔水软化
细砂糖 + 柠檬汁,拌匀
逐粒加入蛋,搅匀
筛入栗粉,搅匀
加入鲜奶油,搅匀
奶油隔水溶化,拌入芝士糊
拌入浸软的葡萄干
倒入铺好底的模子里。
若用脱底模,模子外包锡纸。
以水浴烤的方式,150~160度,约50分钟。
烤好后,关火,不开门,继续留在烤箱里,
自然冷却一小时,取出,放入冰箱冷藏过夜。


大理石乳酪蛋糕
(食谱参考Ohbin)

材料:
1. 马里饼20 + 适量的融化牛油
2. Cream Cheese 500g
3. 幼糖100g
4. 4
5. 鲜奶油 - 200 ml to 250ml
6. 蜀粉25g
7. 适量的融化巧克力

做法:
1.用材料1铺平在蛋糕模底部压实,放进冰箱
2.奶油芝士和糖打至滑
3.分次加入全蛋
4.
加入鲜奶油打匀
5.
加入蜀粉拌匀
6.
取出3汤匙芝士糊,与融化巧克力混合, 其余的淋在饼底上
7.巧克力芝士糊挤在芝士糊上,用牙签画成大理石图案
8.水浴160度,烤1个小时20分钟(表面上色之后加盖锡纸),冷藏一夜。