这个周末特别长。大理石乳酪蛋糕。葡萄干乳酪蛋糕

星期五拿了半天假，把妹妹的账目弄好就可以报税了。 也顺便在妹妹的理发院染了红头发，看起来精神多了，肤色红润。哈哈！ 晚上和妈妈在王子捞捞解决了我们的晚餐。 回到家里休息时，还以为 是星期六了。想想我还有星期六和星期天，就很开心，时间似乎比较长。

星期六的早上，因为有好多的 蛋糕都想做，真不知该做哪个，翻了翻书本的食谱，又发现部落格友也有很多美丽诱人的食谱。真不知该选哪个。 决定做小小分量的，那就可以做很多个。老公说他要乳酪蛋糕。我疯了，真的恋上烘焙这门手艺吗？妈妈说我的乳酪蛋糕最热门，她的朋友还跑上门讨蛋糕吃，我的牛油蛋糕似乎还有待进步，我要多加努力了。晚上有晚餐约会，吃德国猪脚，德国香肠。 吃了之后，有点失望。 还是怀念在KL吃的德国餐。

咖啡大理石乳酪蛋糕

（食谱参考孟老师的100道小蛋糕）

材料：

奶油乳酪   200克

细砂糖   60克

牛奶   100克

玉米粉   15克

蛋黄   2个

蛋白   30克

香草精   ½ 小匙

可可粉  ½ 小匙

做法：

1． 奶油乳酪在室温软化后，加细砂糖用隔水加热方式搅拌至奶油乳酪呈无颗粒的光滑状。

2． 分别加入牛奶及玉米粉，用打蛋器搅拌均匀。

3． 离开热水，待稍降温后再分别加入蛋黄，蛋白及香草精，用打蛋器搅拌呈均匀的乳酪糊。

4． 取乳酪糊1小匙，加入可可粉用匙拌匀呈可可乳酪糊。

5． 用橡皮刮刀将做法3的乳酪糊刮入模型内，再用小汤匙将可可乳酪糊舀在表面。

6． 用小尖刀或牙签在可可乳酪糊上划线条。

7． 烤箱预热后，在烤盘上倒入热水，以180度隔热水烘烤大约25分钟左右。

老公试吃了这个大理石蛋糕，他说这是重芝士口味的蛋糕。之前，口味比较轻。

葡萄干乳酪蛋糕

材料：

消化饼干碎 70g

溶化奶油 30g奶油芝士 250~270g细砂糖 50~ 60g柠檬汁 1~2茶匙
蛋 2粒
栗粉 6g鲜奶油 60ml奶油 20g葡萄干一小把15g左右，用朗姆酒浸软

做法：

饼干碎与融化奶油拌匀，铺在6寸脱底模，压紧

奶油芝士隔水软化
细砂糖 + 柠檬汁，拌匀
逐粒加入蛋，搅匀
筛入栗粉，搅匀
加入鲜奶油，搅匀
奶油隔水溶化，拌入芝士糊

拌入浸软的葡萄干
倒入铺好底的模子里。
若用脱底模，模子外包锡纸。
以水浴烤的方式，150~160度，约50分钟。
烤好后，关火，不开门，继续留在烤箱里，
自然冷却一小时，取出，放入冰箱冷藏过夜。

大理石乳酪蛋糕

（食谱参考Ohbin)

材料：

1. 马里饼20片 + 适量的融化牛油

2. Cream Cheese 500g

3. 幼糖100g

4. 蛋4粒

5. 鲜奶油 - 200 ml to 250ml

6. 蜀粉25g

7. 适量的融化巧克力

做法：

1.用材料1铺平在蛋糕模底部压实，放进冰箱

2.奶油芝士和糖打至滑

3.分次加入全蛋
4.加入鲜奶油打匀
5.加入蜀粉拌匀
6.取出3汤匙芝士糊，与融化巧克力混合， 其余的淋在饼底上

7.巧克力芝士糊挤在芝士糊上，用牙签画成大理石图案

8.水浴160度，烤1个小时20分钟（表面上色之后加盖锡纸），冷藏一夜。

午餐时间。败家

今天根本不想去做工，心情郁闷。。。老公说，又开始不想去做工了噢？有一段时间，我的确不想也不要去工作。觉得我快撑不下去了，又不能对下属发脾气，我就要疯了。一想到工作，就要哭了。去看医生，医生给了我3天的病假，又介绍我去看心理医生。我犹豫，因为看心理医生，是不是代表我有精神问题，为什么自己解决不了问题。老公说，这不是精神病，只是一时间不知如何抒发，他认为其实有很多人都有问题，只是每个人都认为看心理医生，就是精神病。 后来，我也决定去见见心理医生，看看他能不能让我开心一点去做工。医生说我只是轻微的忧郁症，没什么问题，除非是严重的忧郁症。看诊时，就好像Q&A时段，我觉得没什么帮助。他问了我数学题，我竟然答错，他奚落我说 ‘你是审计师叻’。我无言，很想告诉他，现在大家都用计算机，不是用心算。依据医生的说法，我觉得都市人应该10个人有9个都有轻微的忧郁症， 我也不打算吃药 （可选择），就告诉自己想开一点，把期望和要求都放到地上，那就不会期望，也不会指望，更不会失望，或绝望了。人生几十年，开心也过一天，不开心也过一天，何不开心一点，做自己喜欢的事。也是因为那3天的病假，我开始了我的烘焙生活。家人都不知道我去看心理医生，不想让他们操心，还好我都过的好好的。老公说就当做见识了心理医生的工作咯，也对，不过这堂课好贵哦！

今天我是独行侠，我的新午餐搭档休假了，在家努力啃书吧，祝：老板顺利过关！公司的未来靠你了！在这里说，他应该看不到，而且他不会华语，就努力帮他祈祷，祷告。加油！

午餐时间-决定去逛街，买个面包解决午餐的烦恼。Metrojaya Sales!, 我都还没有好好的逛逛，看看能不能捡一些减价物品。结果，我真的败了很多东西，因为都是50%和70% 折扣，看中了几个传统的盘和碗，还没买，想想不知Danga City Mall 的 Metrojaya 会不会有更多好康，所以明天的目标是另一间Metrojaya。

这些就是我今天的胜利品，不知会不会被老公念。。。（后来，老公说，不能让我一个人去逛街了，我要收敛一点了，毕竟我只是个烘焙新手，不能乱花钱。今天好像有点过火，要检讨一下！）我也在 Cold Storage 买了一堆无盐牛油，因为Tebrau Jusco 都没卖星星牌的无盐牛油.

mini muffin tray - RM39.95, baking tray - RM34.95, baking cake pan - RM29.95 (all after 50% discount)

loaf pan - RM29.95 (big), RM24.95 (medium), RM14.95 (small) (all after 50% discount)

RM14.97 (after 70% discount)

 RM6.87 (after 70% discount)












RM5.97 (after 70% discount)

RM23.97 (after 70% discount)

差一点倒霉的一天

早上，开着车出门工作，才出门不到5分钟吧，我就差一点出车祸。差一点就撞上那辆红色的国产车，那为异族同胞竟然不踩刹车挡就直接从小路冲出大路。幸好旁边没车，要不我也只能跟他接吻了。很多时候，都发现开车的人越来越鲁莽驾驶了。要不就死都要挤过来，不顾虑交通规矩。讨厌死了！有时，真的就诅咒他们一下。

这几天，必须把家人的账目做好，好报税，今年，多了两份账目要做，因为妹妹开了理发店，而我也和朋友开了服装店。妹妹都把中学学过的会计还给老师们了。 结果，我一直在想我的报税资料，单据，到底放到哪了。。。真糟糕！老是问老公是不是把我的资料都拿到公司了，结果，他也没在公司找着。告诉自己，今天放工回家，第一件事就是找，一定要找到。

公司里谈得来的同事都离职了。。。 我的朋友越来越少了。 这几天，我的午餐搭档竟然是我的上司。其实，我们都还谈得来，不过，好像，有点奇怪。 也许，我想太多了。 那天，我的午餐，他付了钱。 今天，他竟然说，他驾车载我出去吃饭叻。 因为，我知道他似乎不喜欢开车吃午饭，天气太热了。他今天带我到一个我没去过的地方吃午餐。想想，不同的搭档，去的地方也不同。那里，真的好多人，东西也不错吃。老板（我都这样称呼他）说，这里是出名的。我浑然不知。 不过，今天我付钱，不想吃免费的午餐。天下没有白吃的午餐。。。 哈哈！要不，我的工作量应该也会增加。吃饭的时候，看见有位小姐长的不错叻 （别怀疑我没什么）。后来，那小姐吃完饭走了过来对我说‘小姐，你的东西掉了’。我看了一眼，我的电话掉了。我连忙说谢谢，真的有点感激她，毕竟世间还有温情。。。 老板问我不晓得电话掉了吗，我的确不晓得，不过，我觉得我还是会知道的，因为，离开前，必把个人物品带走。还是要‘谢谢’那漂亮的小姐！（如果电话不见了，我就有借口买 iPhone 4了）

驾车回家的路上，就一直不停的想我的文件放到哪了。。。心想应该会在公司的文件袋里。。。真的，我的文件找到了。上网发现，部落格网友Nasi Lemak Lover有礼物送哦。。。 这是我写部落格以来期待的，因为我常常看见他们收到网友的礼物 （例如美美的纸托，纸杯，模具，其他），好漂亮，也好特别哦，非常羡慕。。。 希望这次我可以中奖，祈祷，祷告。。。我想想我应该先准备一些礼物送给他们，可是，他们又不认识我，会不会觉得为什么这个人无端端寄礼物来，或怀疑是恶作剧？对哦，我又没有地址，寄什么。。。笨叻！那，我先收集美美的礼物。。。看见部落格网友的纸托，纸杯都好美，有没有谁可以告诉我哪里有卖？

星期天 - 烘焙天

好像好多天没练习烘焙了，昨天忙着顾店，晚上预先庆祝家公的父亲节到安记楼吃了一餐，但是吃的有点心情浮躁，因为太多人了，嘈杂声真让人受不了。有后来，又去了Tebrau Jusco 找寻大烘炉和面包机，因为老公说要送给我。后来，面包机都没货，售货人说必须等几天，因为他们已经订货了。一回到家里，老公就问‘今晚，我有什么蛋糕吃？’。我说‘没有’。他变的更馋嘴了，真糟糕！

这几天看了好多烘焙书，游了几家部落格，有好多蛋糕都好像试一试。真贪心！就每样做一点，哈哈，让馋嘴猫讲讲食评。

小胖蛋糕 （分量- 3-4个）

 材料：~50克无盐牛油， 20-25克幼糖，

      ~全蛋1个（打散），50克自发粉

无需搅拌机。只须一个碗和一支打蛋器就可开工了。

做法：~

1。先将牛油溶化

2。加入幼糖打至均匀

3。加入打散的蛋搅拌均匀

4。筛入自发粉拌匀

5。倒入杯子7分满

6。180C烘25分钟左右

食谱参考'爱'生活 MY LIFE

抹茶海绵杯子蛋糕

A：鸡蛋2个，幼糖60g

B：低筋粉60g, 抹茶粉1tsp

C：无盐奶油25g，鲜奶15g

做法：~

1.将C料隔水加热至奶油溶解

2.把蛋打散，加入糖用电动搅拌器打发至变白
3.筛入B料用打蛋器轻轻拌匀至无颗粒
4.取少量面糊加入已溶化的C中拌匀
5.再倒回入做法（3）用橡皮刀快速拌匀
6.倒入纸杯八九分满，放入已预热的烤箱
7.以190度烘约13分钟（时间温度仅供参考）

** 我用了两倍的材料做了13个抹茶海绵杯子蛋糕。
Tips：要加速打发的话，当做法（2）的蛋加入糖时，可以隔水加热
用打蛋器边搅边加热至人体的温度，再移开热水，用电动搅拌器打至变白


我的做法是 - 把（1）用过的热水放在（2）的盆下，没有再开火加热.

食谱参考The Kitchen 70's

车打芝士核桃牛油蛋糕

材料: A:250G牛油,220G幼糖(我减至200G),CREAM CHEESE 150G
     B:鸡蛋4粒
     C:车打芝士80G(刨丝)
     D:牛奶水50G
     E:面粉220G,粟米粉50G,发粉1TSP(面粉和发粉我改成自发粉)

做法：~

*将A搅至松发,加入B搅拌松发及光滑
*加入C混合拌匀
*筛匀E,将D和E交叉加入,拌匀
*将混合料倒入铺纸的长型烤盘,再将少许车打芝士洒在上面
*180C烤50分钟
**可加入150G核桃

食谱取自ALEX GOH<<情迷芝士饼>>

 

我要做犀利人妻

最近，家里的电视每天都在播放犀利人妻，因为太好看吗？不知道，不过，这部戏倒让我的老公发问了很多的问题，我也觉得它能让人思索。 其实，我都已经看了两三次了。 我很喜欢它的歌曲，林凡的重伤，郁可唯的指望。

这部戏真的应该让所有的人妻观赏，可是，想想如果有些人也跑去打小三一巴掌，那报纸不是每天都会有打人的新闻吗？故事值得我们学习的是-要做个犀利人妻！每天要读三份报纸，看完一本书，上一堂课，看一部电影。 这真的很重要，女人不能无知 （没知识）。 女人要打扮得漂漂亮亮，不要只把孩子丈夫放大成你所有的生活重心。千万不要说，我把我的时间，青春都贡献给孩子和丈夫。女人啊，女人，要做一个女人还真的不简单叻。　

老公问我，戏里的温瑞凡跟谢安真吵架，就为了咖哩和饭是否要分开还是拌在一起，到底是谁的错。我觉得是温瑞凡的错，两个人相处了十年，他竟然到了这个时候才说他喜欢饭和咖哩要分开放，那为什么以前部说呢？我同时也问我老公，他有什么不喜欢的，现在快点招来，不要过了几年突然对我说他不爱了，不喜欢了。 温瑞凡为了小三，放弃了平稳，安定的生活和工作，这真的值得吗？就如安真所说，他为了爱情放弃这些，他很勇敢。我有点怀疑，当初年纪轻的时候　（说到好像自己很老，我不老哦），也许爱就是一切，不管父母的反对，朋友的嫌弃，就是为爱。　到你３０岁，你还会不顾一切吗？

我最喜欢的剧情就是花椰菜训练安真的抢回老公大做战，让温瑞凡傻了眼。所以，男人别小看家里的家庭主妇噢。还有，就温瑞凡要挽回感情的那一幕，男人忏悔了。　

女人，离婚并没有什么大不了的，最重要是要活得更好，更犀利。

我一定要更犀利的人妻！老公，我一定会加油把烘焙学好，让你有美味的蛋糕和面包吃。

Saturday and Blueberry cheesecake

今天，放了老公的鸽子，没陪他吃早餐。不知怎么的，就很累，读太多部落格了吧。。。 原本，老公答应我可以去古来买烘焙用具的。可是，我就嫌时间太长，因为一去必须待到老公放工，也就是下午不知几点。。。放弃了，下次再争取时间去花老公的钱。 我一定要去！

之前，老公原本说买个比较好的烤炉给我，因为现在用的是二姨送的，这是以前他们的油站生意送的。老公说它的温度似乎不稳定。 后来，我到电器店看烤炉，好像也没什么分别，毕竟我的烤炉还新，就跟老公说到不如买电子称给我， 老公答应了。因为在部落格看见网友在Johor jaya买，我就说他一定要买给我，要不我不做蛋糕了, 连电话也找给他，可是老公来不及去买，1点就关店了。我的心就耿耿于怀，不死心，我今天一定要买到。

早上，去妹妹的店洗头，享受一下。后来，跟朋友一同吃韩国料理，吃完就没节目了。我一时也不知该做些什么，约朋友喝茶，却不得空。后来，打给老公，老公说回家多做蛋糕咯。原本今天想休假的。后来绕到商店买了些材料，回家做蓝莓芝士蛋糕吧。可是，我的电子称？ 想想部落格好像有写cosway有电子称，就去问问。结果，他们刚来新货，因为太多人买了。这里只卖RM45,之前另一家要RM160。结果，我就把它捧回家了。还打电话给老公说，我帮他省钱，要他请我吃大餐。他说，那他买面包机给我，就因为我最近跟他提起。他说那我可以做面包，我说如果做不出来，怎么办？心想我的蛋糕技术，好像才刚刚开始，现在还要做面包。不管啦。他买，我就学咯。回到家马上安装电子称，结果附送的电池没什么电了，显示‘LO’。有点生气，想打电话去投诉。想想算了，自己刚才又不检查清楚。

芝士蛋糕，每个人都说不难，希望这次我能做个漂漂亮亮的蓝莓芝士蛋糕。但是，第一个步骤，压碎饼干就有点吃力，也许因为我用铁汤匙吧，压得拇指都红肿了。

蓝莓芝士蛋糕

材料：

1.消化饼100g + 溶化牛油50g

2. Cream Cheese 500g

3. 幼糖100g

4. 蛋4粒

5. 鲜奶油 - 200 ml to 250ml

6. 蜀粉25g

做法：

1. 混合材料一铺平在8“蛋糕模底部压实，放进冰箱
2.奶油芝士和糖打至滑
3.分次加入全蛋
4.加入鲜奶油打匀
5.加入蜀粉拌匀
6. 把面糊倒在蛋糕模里
7. 水浴160度，烤大约1个小时30分钟至熟，冷藏一夜。
8.之后把蓝莓酱铺在蛋糕上即可