单黄咖啡飘香燕菜月饼

这是我的第四个口味
也是今年最后一个燕菜月饼了
喜欢咖啡香醇的味道
祝大家 - 中秋节快乐

单黄咖啡飘香燕菜月饼
(食谱取自蓝色小厨）


材料：

(A) 馅料

120g---Fresh milk

150g---水

30g---糖

1tsp---菜燕粉

(B) 月饼皮

850g---水
130g---糖
1/2tbsp---Konnyaku Jelly Powder
1 1/2tbsp---菜燕粉

1tsp即溶咖啡粉 + 1tbsp---热水
1tbsp咖啡酒

做法：

1. 将(A)的材料煮滚，倒入小模型内，待凝固备用。
2. 将菜燕粉和糖，倒入水中。
3. 将Konnyaku Jelly Powder和糖先混合，再慢慢倒入水中。
4. 将（2）煮滚，倒入咖啡和咖啡酒。
5. 先放1.5tbsp入月饼模型内，待7-8分凝固。
6. 放入(1)，再把模型填满即可。
7. 冷藏数小时后再脱模。

单黄咖啡飘香燕菜月饼

我的第一堂烘焙课

星期六，家公，家婆请我吃生日午餐
这是老公家的传统
家里每个人生日都会提前庆祝
吃一餐饭，切个蛋糕，
吃红鸡蛋，面线
今年的面线，我们在北京酒楼解决了

我的生日午餐菜单如下：
炒面线
法式鳕鱼
一品锅
清炒芥兰
招牌排骨

这就是我的生日蛋糕

燕菜月饼失败的经历

让我决定要去上月饼烘焙课程

我报名了

其实烘焙月饼课程是免费的

起初看见课程表时，也不认为是真的免费

要不我应该很早就参加了（贪小便宜的女人）

我似乎搭了最后一班列车

赶上了最后一课月饼班 （农历8月13）
老师示范了 - 传统月饼，冰皮月饼和燕菜月饼

上了课后，
我其实没有时间学以致用了
周六 - 吃饭，上课，朋友的孩子满月派对
周日- 家族饭局，同学婚宴
还是只做了燕菜月饼

我的狗熊似乎被毁容了。。。
明年再来。。。 

耀眼的龙珠果果冻月饼

剩下两天就是中秋佳节了
小孩们应该都很开心吧
提灯笼，吃月饼，月光会

我也在努力做燕菜月饼送人
看见很多人都做这月饼

宅妈说成品不错，味道不错哦

那我也来试试看

龙珠果果冻月饼

食谱取自蓝色小厨

材料：

(A) - 蛋黄
200g---水
1tsp---菜燕粉
40g---糖
1 tbsp---牛奶
适量---橙色素

(B) - 馅料

180g---水

1 1/4tsp---菜燕粉 （我用玫瑰牌）

135g---草莓优格

1/2tsp---糖

(C) - 燕菜月饼

1/2tbsp---菜燕粉 （我用玫瑰牌）

1tbsp---Konnyaku Jelly Powder

120g---糖

800g---水

100g---火龙果，压烂成泥备用

做法：

1. 将材料(A)放入锅里以小火煮滚后，倒入模里待凉，冷藏至凝固后取用，待用。
2. 先将(B)的水，菜燕粉和糖煮滚后，加入草莓优格，倒入小模型内待凝固备用。
3. 将(C)的Konnyaku Jelly Powder, 菜燕粉和糖拌在一块，备用。
4. 将(2)慢慢的加入水中，一边加一边搅。
5. 然后，将(3)煮至滚后加入压烂的火龙果泥。
6. 放入1.5tbsp的(4)在大模型内，待有7-8分凝固，即可放入草莓优格菜燕。
7. 最后，将大模型填满，即可。

这个月饼很有Refreshing的feel
清新的口感，天然水果的口味

最近似乎只有烘焙才是让我得到满足感的

工作-让我厌烦。。。

也许在同一间公司，同一个环境久了

就因为太了解了

应该是时候要分手了

让自己静一静，休息一下

休息是为了走更远的路嘛！
每天就等着放工回家做月饼。。。

有一个姐妹

现在正享受着她的几个月的无薪假期

多羡慕啊！

我的公司是不可以让我这样的。 

拿假有时都有问题，

更何况是几个月的无薪假期

谁叫我的肚子不争气

要不可以有两个月的有薪假期叻！

姐妹，好好享受哦！

芒果布丁月饼

失败数次后

再到烘焙店买燕菜粉

老板娘说市场短货

买馅料，才能买燕菜粉

还好她说我是熟客，卖给我5包

谁叫我之前浪费了3包-都喂垃圾桶了
宅妈还说我家的垃圾桶最近很有口福

自从做了失败的燕菜月饼

我还是不甘心

我一定要成功做出美美诱人的燕菜月饼

好像有点自大哦!

不理啦。。。

失败，就再来过！

要从失败的地方站起来！

之前也拿了布丁月饼的食谱

决定试试看

看见很多人用了芋头，芒果。。。

烘焙店也只剩下-杂果，椰子，巧克力

我个人喜欢芋头，芒果口味

就抢了仅有的芒果口味

老公说酸酸的

男人都不喜欢有点酸的东西吧。。。

芒果布丁月饼

（食谱取自蓝色小厨）

材料：

(A) 馅料

200g---Fresh milk （我改用Mixed Fruits Yogurt Drink)

70g---水

30g---糖

1tsp---菜燕粉

(B) 月饼皮

400g---Fresh milk

400g---水

1tbsp---菜燕粉

180g---芒果布丁粉

做法：

1. 将(A)的材料煮滚，倒入小模型内，待凝固备用。
2. 将芒果布丁粉和fresh milk搅拌均匀，备用。
3. 水和菜燕粉煮滚，倒入芒果布丁再煮至滚便可。
4. 先放1.5tbsp的芒果布丁入月饼模型内，待7-8分凝固。
5. 放入(1)，再把芒果布丁倒入模型至满。
6. 冷藏数小时后再脱模。

在做这食谱时，我的蛋黄已经做好了

但 是发现我的馅料颜色和蛋黄有点一样

就做无黄芒果布丁月饼吧。。。 

我喜欢这颜色。。。 鲜艳夺目！

中秋佳节，快到了
看样子

今天我得努力做燕菜月饼送人！

希望不会太迟。
我想做4种不同口味
大家有没有什么好介绍？

绿茶红豆燕菜月饼

这几天心情似乎不怎么漂亮

看到很多人呈上月饼上桌

既然传统和冰皮月饼，我都不会
酥饼更不用说了
在这个花好月圆的日子
我也不想落后

回家，立即动手做燕菜月饼

把家里有的材料动手做一做

希望老公会喜欢这个他最爱的口味

- 绿茶红豆

绿茶红豆燕菜月饼

（食谱取自蓝色小厨）

红豆内陷（8小粒）

材料：

100g --- 罐头蜜红豆

120g --- 水（50g放进蜜红豆里）

70g --- evaporated milk 淡奶

2 1/2tsp --- agar-agar powder (玫瑰牌)

2-3 tbsp --- 糖

做法：

1.  将蜜红豆和水放入搅拌机内搅打均匀备用。

2.  将剩余的水，agar-agar powder和蜜红豆泥一起用小火煮滚。

3. 加入evaporated milk和糖，搅拌均匀及煮滚。

4. 倒入小月饼模里，待冷备用。

绿茶外馅：（共8粒）

材料：

400g --- 水

320g --- fresh milk

80g --- evaporated milk 淡奶

1tbsp --- agar-agar powder  (玫瑰牌)

120~130g --- 糖

2 + 1/2 tsp --- 绿茶粉（从400g的水拿出2tbsp加入绿茶粉里搅拌均匀备用）

做法：

1. 将水和agar-agar powder煮滚。

2. 加入fresh milk, evaporated milk,绿茶和糖，小火煮滚。

3. 先拿1tbsp的绿茶菜燕放入圆形的月饼模里，待稍微凝固（表明会形成一层薄膜）。

4. 放入蜜红豆内陷，再将绿茶菜燕填满，待凉后放入冰箱冷藏。 

第一次做这月饼的时候失败了

整个燕菜塌了下来

不能成型

真的好难过，也很不甘心

再用上面的食谱
以为燕菜粉的分量不足
加了燕菜粉的成分

我还是失败了。。。
真不知原因是什么。。。
好难过哦！

后来，觉得应该是煮法错误
再努力煮。。。
第三次
我终于成功了！
颜色漂亮，味道不错
我最喜欢的是那圆圆的蛋黄
老公之前还问我-你真的还不放弃这个食谱，这个绿茶
我就不知为什么就这么不甘心
一定要把它做成！
现在，真的很开心！

燕菜月饼

答应宅妈在这里的烘焙店帮她找4合1的燕菜模

因为她说新加坡卖新币6元1个

的确好贵！

温馨烘焙店只需马币2元8角
不过是4个一样的图案
都写着‘花好月圆’

就帮她买了两个

看见万盈烘焙店有停车空位

就立即下车去看看

每次都没机会去参观

看见那么多的馅料还有模具，月饼材料

就心动了

想到我的无糖白莲蓉还躺在冰箱里

就更蠢蠢欲动了

我败了预拌的冰皮月饼和燕菜月饼材料
香精，色素

败了2个冰皮月饼模具
3个燕菜月饼模具 （2个大的，1个小的）
大的是4个不同图案合1的 （马币3元6角1个）
小的是2个不同图案合1的 （有16个小模）

总共花了大约100大洋
我又花钱了。。。
还一直跟宅妈说我不要做月饼了因为不要买模

回到家里

老公：为什么你这么乐？

我：我去逛街了

老公：为什么自己去，去哪里逛街？

我：我买了做冰皮月饼和燕菜月饼的

老公：你真的很乐叻！

我们去绕家园散步两圈

和帅哥邻居聊聊天

我们就马不停蹄地动工了
基本上是老公动手，我在旁边指使
哈哈！
难得他愿意动手。。。
不过，他一动手我的电子称遭殃！
开关的按钮坏了

老公说好像有点硬
可是我觉得还好叻，没什么不妥
燕菜月饼嘛，就是这样的啊！
我的心情受到他的评语的影响
有点不知该不该继续做月饼。。。
他说不可能一做就是完美的
再继续努力咯。

上海月饼

看见最近很多人都在做月饼
让我也把持不住了

看了鲸鱼的上海月饼
她也说做法蛮容易，失败率低
我就决定大胆试试
在回家的路途
查看材料
就马上叫老公帮我到古来的烘焙店买材料
（其实买材料和做月饼的日子差了一点时间）

往往我都去买月饼
看买家的包装
近年来，包装的种类真的层出不穷
让人忍不住掏钱包
但是年纪逐渐大了
就没什么会买
因为觉得很甜，也不习惯太特别的口味
重点是，很贵！

上海月饼

A料: PLANTA 120G, 糖 40g, 淡奶 1 1/2 tbsp
B料: 芝士粉 1tsp++(我放3tsp), 粟粉 1 tsp,低粉 180G

馅料：无糖白莲蓉、瓜子

做法：
1.把A料打至松发,加入B,呈软面团
2.把面团放入冰箱冷冻20分钟,取出分12份
3.包入馅料
4.预热烤箱,180C, 约25分钟
5.烤至约10分钟时,扫蛋黄

第一次做月饼

老公去买材料是有点不知所措

跟老板娘要了PLANTA和确认了淡奶是carnation milk

拿了馅料

老板娘就问他是不是要做月饼

老板娘就介绍他用Anchor有盐奶油

所以老公就买了试试看

我还是烘焙初学者

月饼皮还捏的不平均

有的厚有的薄

我的1公斤的无糖白莲蓉和1包瓜子

还剩3/4

看来我还有机会多多努力到中秋节的到来

这月饼因为放了芝士粉吧

闻起来就有点咸咸的味道

和外面的月饼不同