咖啡妹。蓝莓夹心马芬

我当了咖啡妹

该从何说起呢？

2010最后的一天

妈妈决定顶下邻居的咖啡店

就在妈妈店的隔壁

那邻居也可说是我们的‘番薯亲’

爸爸和邻居是同辈的

名字也只差了一个字

一开始我可是极力反对的

毕竟妈妈应该享福了

而不是更劳碌

可是我也知道不管我如何反对

都是没有用的

因为妈妈的决定是不会改变的！

就算她问你意见

答案还是一样的

接下这任务后

我们姐妹也必须去切菜

回到家再也没有热腾腾的晚餐了

妈妈还嫌弃我们

例如菜豆拔的不一样长度等

我：你的女儿一向来都不会煮饭，炒菜

什么菜是什么都不知道

现在全部人还要放工来切菜，

我们连晚餐都没得吃，还要打包。

你还要嫌。

妈：（笑）过几天我就煮饭啦

其实我并不是生气妈妈

就想要刺激她。。。

我们多心疼她

多担心她

人在工作，但心是在她哪里

不知道她撑的住吗

因为凌晨3点就得起床准备

过了一两个星期

她也习惯了

我们也不用再 去切菜了

因为时间拿捏对了

什么都算是安排妥当了

我们也有晚餐吃了

（也就是午餐的剩菜）

重要的是妈妈开心

我们就开心！

今天妈妈的午餐主厨请假

所以妈妈要自己包办午餐的菜色

我就得去帮忙

早上老公就在我耳边说：

咖啡妹，咖啡妹，起床了

后来变成了：

咖啡嫂，咖啡嫂，起床了

我大半天就当了咖啡妹（妹比较好听）

走来走去， 捧咖啡，收盘子，杯子

老公说这是我唯一的运动项目

晚上邻居的孙子满月

又想到我们还有一份礼要送给另一个邻居

就选了这食谱让我的烘炉开工了

蓝莓夹心马芬

食谱取自孟老师的下午茶

材料：

无盐奶油 100克

细砂糖 135克

蛋 3个

牛奶 100克

低筋面粉 230克

泡打粉 2茶匙

蓝莓浆 适量

做法：

1。 无盐奶油隔水加热融化成液体，加细砂糖用打蛋器搅拌均匀，接着分别加入全蛋和牛奶继续搅拌均匀。

2。 面粉和 泡打粉一起过筛，倒入做法1的液体中，用橡皮刀轻轻拌成面糊状。

3。 将面糊倒入马芬杯内约1/2的量，并将面糊抹在杯子，再填入约1汤匙蓝莓夹心馅，最后再将面糊加入约8分满。

4。 以180度烘烤30分钟左右。

我用了两份的分量

其中一份我没放蓝莓浆，我放了蓝莓粒

也做了奶香芝麻蛋糕

把蛋糕和马芬装入美丽的盒子送人了。

希望宝宝们身体健康，快高长大！

我的命！咖啡核桃马芬。芝士热狗面包。

在云顶的时候，我妈兴起看到看相风水店

便坐下让她看手相和面相

那师傅说的好准哦！

我妈便叫我让她看看

我无所谓啦。。

结果，师傅说我今年的脾气特别坏

可以连老板都骂，也不怕被炒鱿鱼

而且一点点，我就很火爆了。。

说的也是叻

就不知道为什么就很容易大声

她叫我要数1到10，让脾气没那么冲

要多笑！（我一向来都很少笑）

然后她还说我一定要每天打扮得漂漂亮亮

穿美美，化妆。。

我妈说这是我的命！

以前也有算命师这么说

我就跟老公说-那我要去逛街了，买衣服

事实啦，穿美美出门，我就很开心叻！

所以，从此以后，我要努力化妆，穿美美！

玩了几天，回到家里

陪家婆聊了几个小时的天

又偷懒了一天

今天早上，起身后

翻了所有的食谱书，又上网查食谱

就拿不定主意要做什么烘焙

好像有点迷惘。。。　

不知是不是累了，只想宅在家里，什么都不做

宅妈也问我做了什么。。。　

浪费了半天的时间。。。

决定了－咖啡核桃马芬和芝士热狗面包

顺便可以清一清冰箱里的核桃和热狗

明天的早餐就有着落了。。

 咖啡核桃马芬

食谱取自Carol的《烘焙新手必备的第一本书》

分量：3个

材料：

牛奶25cc

即溶咖啡粉3/4T

无盐奶油40g

细砂糖40g

鸡蛋1个

低筋面粉50g

泡打粉1/4t

核桃20g

准备工作：

1.低筋面粉和泡打粉用滤网过筛

2.核桃放入烤箱中用度烤分钟至香脆，放凉切岁

做法：

1.将牛奶加熱，即溶咖啡粉倒入混合均勻放涼

2.无盐奶油切小块用打蛋器搅打成乳霜状

3.将細砂糖加入搅打至泛白，拿起打蛋器尾端呈现角状且蓬松的状态

4. 鸡蛋打散分4~5次加入，每一次都要确实搅拌均勻才加下一次

5.再將过筛的粉类及咖啡牛奶交替分2次加入搅拌均勻

6.然后將3/4碎核桃加入搅拌均勻

7.用汤匙將搅拌均勻的面糊舀入紙杯中約6至7分满

8.最后平均在面糊上方鋪放剩下的1/4碎核桃

9.放进已经预热至170度C的烤箱中烘烤18~20分钟（竹签插入中心沒有沾粘即可）

10.出炉后，马上放到铁网架上放涼即可

我做了以上分量的4倍。。。

芝士热狗面包

材料：

A: 高筋面粉200g, 细砂糖15g, 盐1/4t, 蛋白70g,

即溶酵母粉2g, 水50g, 无盐奶油15g

B: 芝士热狗 6条

做法：

1。将材料A用面包机8程式打面团

2。将面团取出，分割成6等份 （大概60克1个），滚圆后松弛10分钟

3。面团橄成长方形

4。翻面后，将芝士热狗放入，轻轻卷成圆柱体，封口朝下

5。进行最后发酵25分钟

6。刷上均匀的蛋黄液，放入已预热的烤箱中，以190度C烘烤约20分钟

我还生了一个双胞胎的芝士热狗面包。。。

这次的面包似乎有进步哦。。。 开心！

一个下午就过了。。。

一开始烘焙，现在就很想继续烘焙呢。。。

椰香马芬

这几天，心情乱糟糟。

有好多决定要做，要想清楚。

可以丢头花决定吗？

曾经听过，每分每秒我们都在做决定，

例如：向左走，向右走；吃鸡饭还是馄饨面；。。。

有些决定不是这么简单

是会影响未来的路怎么走的。

必须慎重。

为什么有些人可以理直气壮地拿薪水，不做事呢？

然后，拍拍屁股就离开，真讨人厌！

让留下的人清理他们的垃圾，工作！

如果这样，请把薪水也留下。

回家，做烘焙让自己开心比较好！

这个食谱已经贴了标签好久，

因为本人很喜欢椰子。

上星期买了椰奶及椰子粉，

就誓必要做！

现在，我似乎心情不好，

就做烘焙，这样心情才能变好！

闻到香味，听到烤箱‘叮’的一声，

老公的赏脸，享受。

我就好像有成就感/满足感吧。。。

椰香马芬

（食谱取自孟老师的100道小蛋糕）

材料:

低筋面粉160g，细砂糖100g，泡打粉1/4小匙，全蛋2个，椰子粉100g （减至60克），

椰奶200g，小苏打粉1/8小匙，橄榄油100g

装饰：椰子粉5克

做法：

1.全蛋加细砂糖用打蛋器搅匀，再加入沙拉油搅拌均匀。

2.加入椰奶，继续搅成均匀的液体状。
3.加入椰子粉，改用橡皮刮刀拌匀。
4.筛入低粉、泡打粉、小苏打粉，切拌式拌匀。
5.将面糊放在纸膜中，约7分满，表面洒上少许椰子粉。
6.烤箱预热后，以190度C烘烤约25-30分钟即可 （我烤20分钟）。

打开后，就有扑鼻的椰子香味。。。 我好喜欢！

可以咬到椰子粉的香脆。。。好美味！

喜欢叶子的朋友可以试试。

蔓越莓干玛芬

最近，好像好倒霉哦！

昨晚，约了一个朋友喝茶（其实，是我的午餐）。

然后，到Bukit Indah Jusco走走，看看那里的顾客购买欲怎样。

最重要是去Daiso逛逛。

还想是不是会碰到我的老板娘或是她的秘书。

真的是，我碰上了 - 秘书。

那里似乎好少人哦，不像Tebrau Jusco叻，天天都是人山人海。

晚上，等到老公放工到家，已经10点了。

托妹妹打包我们的晚餐，顺便请他们吃我的Tiramisu。

晚餐刚到，电话响起。

‘你的店，门都被撬开了！’

我的天啊~

放下我们的餐具，立刻开车到店里。

柜台，被翻的乱七八糟，钱被拿了。

工人的手提电脑被盗走了。

CCTV被扛走了。

幸运的是，他没有破坏其他东西。

现在，世道真糟糕！

还好损失不多。倒霉噢~

结果，回到家已经是12点多了。

才开始我们的晚餐，已经没有胃口了。

我就告诉老公，我一定睡不着。

老公已经被工作折腾的疲惫不堪了。

不久，他就不省人事了。

而我，眼睛大大看着天花板。

叫醒老公，叫他抱着我睡，因为我很没有安全感。

谢谢老公，终于我入睡了。

今天，老公也得工作，我就得自己找事做。

请宅妈到我家品尝我的Tiramisu。

他们一家四口要来。

可是，我没什么可以让两个小朋友吃。

老公说就让他们吃手指饼。

牛油来不及回温了，

就看到了下面的食谱，就赶紧准备材料。

宅妈说他们又吃又打包，其实大家开心就好。

其实，只要他们不嫌弃，给我一些意见，

让我进步，我就开心了。

要不下次回敬我一餐，或是买礼物给我！哈哈！

她说我家的烘焙‘卡藏’越来越多了。

我说，没办法，要做就要买咯。

好像是借口，现在钱都花在烘焙上了。

看到美的，没有的，就想买！

蔓越莓干玛芬

（改自孟老师的100道小蛋糕 蓝莓干优格马芬）

分量：我做了6个。

材料：

全蛋 2个，细砂糖  100克，沙拉油  120克 （我用植物油），牛奶  70克

原味优格  160克 （我没用），低筋面粉  200克，泡打粉 2小匙，

小苏打粉 1/4小匙，蓝莓干 100克 （我用蔓越莓干适量）

做法：

1。全蛋加细砂糖用打蛋器搅匀，在加入沙拉油搅拌均匀。

2。分别加入牛奶及原味优格，继续搅成均匀的液体状。

3。低筋面粉，泡打粉，小苏打粉一起过筛，再加入做法2中，

改用橡皮刮刀以不规则方向搅拌呈均匀的面糊。

4。加入蓝莓干，用橡皮刮刀轻轻 拌匀。

5。用汤匙将面糊舀入纸模内约7分满。

6。烤箱预热后，以上火190度C，下火180度C， 烘烤约25-30分钟左右。

（我只烘烤20分钟）。