绿茶红豆燕菜月饼

这几天心情似乎不怎么漂亮

看到很多人呈上月饼上桌

既然传统和冰皮月饼，我都不会
酥饼更不用说了
在这个花好月圆的日子
我也不想落后

回家，立即动手做燕菜月饼

把家里有的材料动手做一做

希望老公会喜欢这个他最爱的口味

- 绿茶红豆

绿茶红豆燕菜月饼

（食谱取自蓝色小厨）

红豆内陷（8小粒）

材料：

100g --- 罐头蜜红豆

120g --- 水（50g放进蜜红豆里）

70g --- evaporated milk 淡奶

2 1/2tsp --- agar-agar powder (玫瑰牌)

2-3 tbsp --- 糖

做法：

1.  将蜜红豆和水放入搅拌机内搅打均匀备用。

2.  将剩余的水，agar-agar powder和蜜红豆泥一起用小火煮滚。

3. 加入evaporated milk和糖，搅拌均匀及煮滚。

4. 倒入小月饼模里，待冷备用。

绿茶外馅：（共8粒）

材料：

400g --- 水

320g --- fresh milk

80g --- evaporated milk 淡奶

1tbsp --- agar-agar powder  (玫瑰牌)

120~130g --- 糖

2 + 1/2 tsp --- 绿茶粉（从400g的水拿出2tbsp加入绿茶粉里搅拌均匀备用）

做法：

1. 将水和agar-agar powder煮滚。

2. 加入fresh milk, evaporated milk,绿茶和糖，小火煮滚。

3. 先拿1tbsp的绿茶菜燕放入圆形的月饼模里，待稍微凝固（表明会形成一层薄膜）。

4. 放入蜜红豆内陷，再将绿茶菜燕填满，待凉后放入冰箱冷藏。 

第一次做这月饼的时候失败了

整个燕菜塌了下来

不能成型

真的好难过，也很不甘心

再用上面的食谱
以为燕菜粉的分量不足
加了燕菜粉的成分

我还是失败了。。。
真不知原因是什么。。。
好难过哦！

后来，觉得应该是煮法错误
再努力煮。。。
第三次
我终于成功了！
颜色漂亮，味道不错
我最喜欢的是那圆圆的蛋黄
老公之前还问我-你真的还不放弃这个食谱，这个绿茶
我就不知为什么就这么不甘心
一定要把它做成！
现在，真的很开心！

燕菜月饼

答应宅妈在这里的烘焙店帮她找4合1的燕菜模

因为她说新加坡卖新币6元1个

的确好贵！

温馨烘焙店只需马币2元8角
不过是4个一样的图案
都写着‘花好月圆’

就帮她买了两个

看见万盈烘焙店有停车空位

就立即下车去看看

每次都没机会去参观

看见那么多的馅料还有模具，月饼材料

就心动了

想到我的无糖白莲蓉还躺在冰箱里

就更蠢蠢欲动了

我败了预拌的冰皮月饼和燕菜月饼材料
香精，色素

败了2个冰皮月饼模具
3个燕菜月饼模具 （2个大的，1个小的）
大的是4个不同图案合1的 （马币3元6角1个）
小的是2个不同图案合1的 （有16个小模）

总共花了大约100大洋
我又花钱了。。。
还一直跟宅妈说我不要做月饼了因为不要买模

回到家里

老公：为什么你这么乐？

我：我去逛街了

老公：为什么自己去，去哪里逛街？

我：我买了做冰皮月饼和燕菜月饼的

老公：你真的很乐叻！

我们去绕家园散步两圈

和帅哥邻居聊聊天

我们就马不停蹄地动工了
基本上是老公动手，我在旁边指使
哈哈！
难得他愿意动手。。。
不过，他一动手我的电子称遭殃！
开关的按钮坏了

老公说好像有点硬
可是我觉得还好叻，没什么不妥
燕菜月饼嘛，就是这样的啊！
我的心情受到他的评语的影响
有点不知该不该继续做月饼。。。
他说不可能一做就是完美的
再继续努力咯。

英式下午茶原味司康 - Eunice's Scones

吃了Coffee Bean 的 My Mum's  Scones

就很想自己动手做司康

热热的司康抹上牛油或果酱

好好吃哦！

我有点爱不释手

就在周末做个原味司康当下午茶

原味司康 Original Scones 

(分量：16小个）

（取自Carol烘焙新手必备的第二本书） 

材料：

低筋面粉200g

泡打粉 2tsp 

细糖 30g 

盐 2g 

奶油 50g 

鸡蛋 1个

 优格 80g （我用了70g 全脂牛奶）

做法：

1。低筋面粉加泡打粉， 过筛后， 加入细糖和盐， 还有奶油丁， 放入食物搅拌机 
（我用平时的搅拌器）， 快速搅打10-15秒混合均匀。

2。将蛋液和优格加入， 用手快速混合成一块无粉粒的面团， 大概30秒。 

3。用保鲜膜包起， 放入冰箱冷藏30分钟。

 4。取出面团， 在桌上和面团表面撒些低筋面粉。

5。把面团擀成长方形， 折3折再擀开折3折， 再擀开再折3折 （3折的步骤重复3次）
最后将面团擀开成2.5cm厚。

6。用圆形模具压出小圆饼， 放入烤盘， 表面刷上一层牛奶液。

7。放入预热200‘C的烤箱， 烤12-15分钟。

KLCC Book Fest & Ben's Restaurant

云顶过后第二天，我们就下山到吉隆坡

奔向KLCC Book Fest 2011 

到了KLCC ，我们大家各自活动

我和老公就到书展去败家
妈妈弟弟们就逛街去

这一次，我没败食谱书哦！

想想家里的食谱书都没一一做过

再加上现在科技发达，网路上好多部落格客的食谱贴

就叫自己远离食谱书柜。。。
（现在感觉有点笨和后悔叻，看又不会怎样。。。）

我们俩败了几本书
我不喜欢书展的摆设

因为有的是依据出版商，有的是依据种类

所以，有点乱。。。
又人山人海。。。
搞的我都没有兴趣到处看看
我想除非你待在那里一整天或几天吧

要不很难掳掠不错的书籍

入门票：一人RM2.50一天（成人票）

18岁以下免费入场

我俩败了这些书籍
似乎很少。。。不像我们的作风

买了书籍
我们的肚子就开始闹了

老公向朋友打听KLCC好吃的地方

我们就来了这间Ben's
(Park Mall, 1st Floor, Besides ISETAN, In between Godiva & Miss Sixty)

来到门口，我们就已看到一些人在排队了

我们只好等。。。

后来，才发现要先登记名字

要不就算你排第一个，下一个进去的人也不是你

结果，比我们迟来的4个人先进去了。

老公很生气！
我就说，都等了，况且下一个就是我们，就等一下咯。
谁又会理我们叻，自己没登记。对吗？

下次要去，记得先在前台登记名字！

餐厅里，其实也只有几桌客人

接待员Anthony说他们只focus这几桌客人

也许这样，食物才能维持品质，和符合客户的要求

不会让客户等食物等太久
我觉得地点和气氛不错哦！
也许那天我们又饿，又感时间，似乎没能欣赏及感受
下次应该晚上去。。。哈哈。
不懂老公还会不会带我去。。。

老公说这餐就当做是我的生日大餐哦
因为今年我要求我要Fine Dining

我们点了以下这些。。。 

Basil Pesto Spaghettini (RM 18.90++) with added Chargrilled Chicken (RM 6++）

 Crab & Ebike Salad (RM23.90++)

 Chamomile Tea (RM7.90++)

Pad Thai Linguine (RM17.90++)

 Pandan Lemongrass Cold (RM9.90++) 

老公点的饮料，我忘了拍照。。。

免费招待的白开水。。。还有桌台摆设。

让你在等待之时不无聊！很贴心！

后来，我们在网上看到有部落格客也到这餐厅哦

我们才发现他们的塔/派和甜品是蛮不错的。。。

因为我们都饱了，结果损失了一个机会！

老公说，以后不管去哪儿，都得先做功课！

最不错的是那盘Crab & Ebike Salad

因为满满的螃蟹肉哦！

好好吃哦！

让我们现在还很怀念！

那Pad Thai Linguine 也很不错！

值得试试！

等待食物上桌的时间很短。。。不必担心！

下次我一定要试试他们的甜品又或是High-tea.

High-tea - 2 for RM49.90...

我们看到有人去High-tea

卖相不错哦！
老公说High-tea只适合几个女生的聚会
而不是适合情侣或夫妻的约会
管他叻，我就和我的姐妹们去High-tea咯

我的命！咖啡核桃马芬。芝士热狗面包。

在云顶的时候，我妈兴起看到看相风水店

便坐下让她看手相和面相

那师傅说的好准哦！

我妈便叫我让她看看

我无所谓啦。。

结果，师傅说我今年的脾气特别坏

可以连老板都骂，也不怕被炒鱿鱼

而且一点点，我就很火爆了。。

说的也是叻

就不知道为什么就很容易大声

她叫我要数1到10，让脾气没那么冲

要多笑！（我一向来都很少笑）

然后她还说我一定要每天打扮得漂漂亮亮

穿美美，化妆。。

我妈说这是我的命！

以前也有算命师这么说

我就跟老公说-那我要去逛街了，买衣服

事实啦，穿美美出门，我就很开心叻！

所以，从此以后，我要努力化妆，穿美美！

玩了几天，回到家里

陪家婆聊了几个小时的天

又偷懒了一天

今天早上，起身后

翻了所有的食谱书，又上网查食谱

就拿不定主意要做什么烘焙

好像有点迷惘。。。　

不知是不是累了，只想宅在家里，什么都不做

宅妈也问我做了什么。。。　

浪费了半天的时间。。。

决定了－咖啡核桃马芬和芝士热狗面包

顺便可以清一清冰箱里的核桃和热狗

明天的早餐就有着落了。。

 咖啡核桃马芬

食谱取自Carol的《烘焙新手必备的第一本书》

分量：3个

材料：

牛奶25cc

即溶咖啡粉3/4T

无盐奶油40g

细砂糖40g

鸡蛋1个

低筋面粉50g

泡打粉1/4t

核桃20g

准备工作：

1.低筋面粉和泡打粉用滤网过筛

2.核桃放入烤箱中用度烤分钟至香脆，放凉切岁

做法：

1.将牛奶加熱，即溶咖啡粉倒入混合均勻放涼

2.无盐奶油切小块用打蛋器搅打成乳霜状

3.将細砂糖加入搅打至泛白，拿起打蛋器尾端呈现角状且蓬松的状态

4. 鸡蛋打散分4~5次加入，每一次都要确实搅拌均勻才加下一次

5.再將过筛的粉类及咖啡牛奶交替分2次加入搅拌均勻

6.然后將3/4碎核桃加入搅拌均勻

7.用汤匙將搅拌均勻的面糊舀入紙杯中約6至7分满

8.最后平均在面糊上方鋪放剩下的1/4碎核桃

9.放进已经预热至170度C的烤箱中烘烤18~20分钟（竹签插入中心沒有沾粘即可）

10.出炉后，马上放到铁网架上放涼即可

我做了以上分量的4倍。。。

芝士热狗面包

材料：

A: 高筋面粉200g, 细砂糖15g, 盐1/4t, 蛋白70g,

即溶酵母粉2g, 水50g, 无盐奶油15g

B: 芝士热狗 6条

做法：

1。将材料A用面包机8程式打面团

2。将面团取出，分割成6等份 （大概60克1个），滚圆后松弛10分钟

3。面团橄成长方形

4。翻面后，将芝士热狗放入，轻轻卷成圆柱体，封口朝下

5。进行最后发酵25分钟

6。刷上均匀的蛋黄液，放入已预热的烤箱中，以190度C烘烤约20分钟

我还生了一个双胞胎的芝士热狗面包。。。

这次的面包似乎有进步哦。。。 开心！

一个下午就过了。。。

一开始烘焙，现在就很想继续烘焙呢。。。

Genting Highlands & Coffee Beans

这一个悠长的假期

抛下所有的工作

星期一就到去Kajang喝喜酒

在那儿过了一夜

晚上，我们这些年轻人还跑到Old Klang Road Steven's Corner

吃宵夜－Cheese Nan和Garlic Nan

我们又来回迷路了一下，回到酒店已经快要2点了。

第二天早上，我们这些北上的嘉宾被邀到

‘萧家辣汤’享用佳肴。。。

一桌10道菜叻

吃的好饱哦！

美味佳肴后，我们一家人就上路到云顶

记得以前爸爸还在世时

我们每年都会到云顶过年

所以，我也大概8，9年没去云顶了

苦苦哀求老公一起到云顶走走

可想而知，云顶简直是人山人海

走路都一直被人踩到脚

天气也变得热了。哈哈。

我们年轻人就到处走走，吹吹风

到Coffee Beans 吹风喝咖啡

我们点了Caramel Latte, Mocha Latte和两杯Double Shot Cappucino

大概很多人都有这个经验吧！

感觉咖啡特别好喝，特别香

第二天一早，老公还是要到Coffee Beans吃早餐

我们一大早就到Coffee Beans排队了

因为Coffee Beans 早上8。30才开门

我们太无聊了吧。

老公点了My Mum's Scone 和Mocha

我点了一份早餐套餐 - 面包，半生熟蛋和茶

Coffee Beans的早餐面包和Scone好好吃哦！

为什么我的面包做不出这样的口感，有点失落哦

这一次我们都没拍照，太多人了

而且，一向来我和老公都没这个习惯

现在有点后悔叻！

下次一定要拍下照片留念。。。