英式下午茶原味司康 - Eunice's Scones

吃了Coffee Bean 的 My Mum's  Scones

就很想自己动手做司康

热热的司康抹上牛油或果酱

好好吃哦！

我有点爱不释手

就在周末做个原味司康当下午茶

原味司康 Original Scones 

(分量：16小个）

（取自Carol烘焙新手必备的第二本书） 

材料：

低筋面粉200g

泡打粉 2tsp 

细糖 30g 

盐 2g 

奶油 50g 

鸡蛋 1个

 优格 80g （我用了70g 全脂牛奶）

做法：

1。低筋面粉加泡打粉， 过筛后， 加入细糖和盐， 还有奶油丁， 放入食物搅拌机 
（我用平时的搅拌器）， 快速搅打10-15秒混合均匀。

2。将蛋液和优格加入， 用手快速混合成一块无粉粒的面团， 大概30秒。 

3。用保鲜膜包起， 放入冰箱冷藏30分钟。

 4。取出面团， 在桌上和面团表面撒些低筋面粉。

5。把面团擀成长方形， 折3折再擀开折3折， 再擀开再折3折 （3折的步骤重复3次）
最后将面团擀开成2.5cm厚。

6。用圆形模具压出小圆饼， 放入烤盘， 表面刷上一层牛奶液。

7。放入预热200‘C的烤箱， 烤12-15分钟。