上海月饼

看见最近很多人都在做月饼
让我也把持不住了

看了鲸鱼的上海月饼
她也说做法蛮容易，失败率低
我就决定大胆试试
在回家的路途
查看材料
就马上叫老公帮我到古来的烘焙店买材料
（其实买材料和做月饼的日子差了一点时间）

往往我都去买月饼
看买家的包装
近年来，包装的种类真的层出不穷
让人忍不住掏钱包
但是年纪逐渐大了
就没什么会买
因为觉得很甜，也不习惯太特别的口味
重点是，很贵！

上海月饼

A料: PLANTA 120G, 糖 40g, 淡奶 1 1/2 tbsp
B料: 芝士粉 1tsp++(我放3tsp), 粟粉 1 tsp,低粉 180G

馅料：无糖白莲蓉、瓜子

做法：
1.把A料打至松发,加入B,呈软面团
2.把面团放入冰箱冷冻20分钟,取出分12份
3.包入馅料
4.预热烤箱,180C, 约25分钟
5.烤至约10分钟时,扫蛋黄

第一次做月饼

老公去买材料是有点不知所措

跟老板娘要了PLANTA和确认了淡奶是carnation milk

拿了馅料

老板娘就问他是不是要做月饼

老板娘就介绍他用Anchor有盐奶油

所以老公就买了试试看

我还是烘焙初学者

月饼皮还捏的不平均

有的厚有的薄

我的1公斤的无糖白莲蓉和1包瓜子

还剩3/4

看来我还有机会多多努力到中秋节的到来

这月饼因为放了芝士粉吧

闻起来就有点咸咸的味道

和外面的月饼不同

阳光灿烂的蛋塔

最近似乎爱上‘塔’

都会到Justart去买一些塔来吃

尤其是龙眼枸杞塔

是我的唯一，我的最爱

看到他们的橱窗有着各种不同的塔

真的爱不释手

朋友也都会买一盒9个不同的塔给小朋友们

看见宅妈很努力地挑战不同的烘焙

弄的我有点愧疚

也有点心痒痒

有时也真觉得外面卖的塔真的有点贵

自己应该学做塔

今天放工回家

还在犹豫是要不要做蛋塔

最后还是决定做吧！

要不，晚上也许睡不着

塔皮

(食谱取自Qi Qi 和Pink Lady)

100g 牛油

60g 糖粉

30g 全蛋

200g 普通面粉

半小匙 VANILLA

做法：

1. 将牛油和糖份打发。

2. 加入蛋和香草精拌匀。

3. 将面粉过筛加入，稍微拌匀成为面团。

4. 放入冰箱冷藏30分钟。

5. 将面团从冰箱取出，取一小块放入塔模，

用拇指均匀的压在塔模内，多余的面团用切面刀切掉。

6. 放入烤箱以160度烘烤8分钟半熟。（请依照个人烤箱调整）

*放入冰箱冷臧是为了让塔皮在烘烤后不会回缩。

避免把塔皮烤的太久，因为加入内馅后还要烘烤多一次*

蛋馅

3个Ｂ蛋（打散）

60克糖

200克清水

80克低脂奶

糖，水和低脂奶水伴匀以小火煮至糖溶

待冷却后加入蛋液，搅伴匀后过滤 （我过滤3次）

冷藏30分钟。

在底部叉几个洞倒入蛋液

上下火烘烤30分钟，180‘Ｃ

烘烤中不可打开炉门，烘好后让它留在炉内焖15分钟后才取出

蛋液的中间好像有点湿，有点水水，出炉后一冷却就会乾了.

第一次捏塔皮

担心皮太厚，口感不好

捏来捏去

希望我家的大胖老爷会喜欢

11点了，我还在等大胖老爷打包我的晚餐

饿死我了！

我想那会是夜宵吧！
老爷说有点甜，下次我应该要减糖。

这些是大胖老爷要我买的

要送他的客户的。。。

心意满满

好久没有上贴了

最近好忙哦

多了一堆工作，而且都必须在这个月完成

基本上就是说这个星期必须完工

好讨厌！

昨天宅妈特地从新国把她亲手做的蓝莓塔送到我工作的地方

超级感动！

心意满满哦！

就因为我的要求

没想到她真的会做给我

我也只是说说。。

好姐妹，我真的很开心

You really enlighten my day!!!

我还留了两个今天吃呢。

不舍得吃叻！

今天早上

下了好大的雨

我也起的特别早

到了公司

老板娘的秘书问我-吃了早餐没？

我说还没

她说请我吃面包

就以为她真的用了她已旧的面包机

她说不是

是特别的汉堡包

里面夹了午餐肉，生菜，鸡蛋

好丰富哦！

吃了这一个汉堡包

感觉很美好，开心！

真的感动！

她们会记得我，和我分享

还为我准备食物。。。

我要大声说-

谢谢你们！

香蕉巧克力蛋糕

 这个食谱已经收藏了一些日子

因为每一次香蕉都会被我这只猴子吃了

我不喜欢熟熟的香蕉

最好是刚刚熟的香蕉

还有一点点青青的

往往熟透的香蕉

只有老公一个人吃

看到厨房有半串香蕉

便想起这蛋糕

马上动手做

老公都很好巧克力

就用这蛋糕塞他的胃吧！

老公的同学的老婆

吃了我的乳酪蛋糕

说好吃

也冲动想要做一个给她的大宝

她的二宝-预产期是11。11。2011

多不错的日子， All Eleven！

现在，我通常只做一小份

已经很少派送给每个人吃了

就连妹妹都很少吃到我烘焙的作品了

对不起，一开始她常常都是我的白老鼠

现在，我却忽略了她的胃

下次，一定不会忘了你，妹

香蕉巧克力蛋糕

Chocolate-Bottom Banana Cake(食谱取自 Min) 

• 牛油 113g
• 细糖 1杯 （我只用60g）
• 蛋 1个
• 香草精1tsp （我用兰姆酒取代）
• 香蕉 （中型） 3条, 压烂
• 面粉 180g
• 发粉 1tsp
• 苏打粉 1tsp
• 盐 1/2tsp
• 可可粉 30g
• 巧克力豆 1杯/适量

1. 用搅拌器把牛油和细糖用慢速拌打均匀，再用中速拌打至松发。
2. 慢慢加入蛋液, 香草精和香蕉，继续拌打成光滑的奶油状。
3. 分3次加入粉类，用橡皮刮刀拌匀。
4. 把其中一半面糊， 加入可可粉拌匀。 把这份面糊倒进9寸的方形烤盘。
5. 再把剩余的面糊倒进去， 用刀轻轻在面糊上画几下， 以呈现大理石状。
6. 把巧克力豆撒在上面。
7. 放入预热180‘C的烤箱， 烤大概30分钟。  

我的忠实支持者-老公

他说这蛋糕有着超级浓郁的香蕉味

可可粉和巧克力豆都变成没味道了

也许这两样东西就只是配角

赞！赞！赞！的赞蛋糕！

老公说不必一个晚上

他就能解决这整个蛋糕咯

不过，要剩剩吃

要不早餐就没着落了。

也许下次，我要做两三份了

让其他人也可以分享



犹豫

收到一封电邮

我被提名去参与

Asia Pacific Leadership Program

地点是在曼谷

为期3天

之前老板娘已经说过了

可是我没答应她

因为当时我说我打算离职

她说就先提名

如果我真的不打算留下又或是参与

到时再说
又或是我还没决定
就去了再说

没想到时间过的这么快

我还是打算离职的
因为想要休息

如果去了，我又要离开

那似乎不太妥当

这又是一个难得的机会

去了可以增广见闻
认识来自不同国家的同事们

那我该去吗？

还有一个礼拜的考虑时间
是不是应该就去看看
想这么多干嘛！

真拿不定注意
谁来帮我决定？
要不丢‘头花’决定？

加了椰子粉的芝士蛋糕

周日，老公就说他要芝士蛋糕

这就是周末要做的事

这星期除了忙碌， 还是忙碌

有天在车上

老公：小肥，小肥

老婆：大胖，大胖

老公：我有瘦了，哪里还是大胖？

老婆：看上去，还是比我胖了，怎样不是大胖。

老公：。。。（哑口无言）

认识我们的人都知道

我们简直就想老鼠和大象

就连我妈要到我们家时

就跟我们区的保安说

她要找那一大一小的家

保安也就知道是我们了！

发现最近宅妈很努力地操面包机

她还做了甜甜圈，比萨

她的努力真的让我好羡慕

因为我只有周末才能做一些烘焙

好妒忌哦

我也好想待在家里

有一个姐妹也跟老板要求长假

下个月开始休息

她可以休息到年尾哦

多幸福！

我也要！

星期五吃了晚餐后

就决定不浪费时间了

开始做芝士蛋糕

做了一个大理石乳酪蛋糕

做好的时候，已经是晚上11点多了

好累哦，可是很开心

似乎现在能满足我家老爷，家人的食欲

是我最大的满足感，和成就感！

姐妹端，没车

我就做了柴可夫司机

接她和军军（她的儿子）下班下课

然后就到Puff garden享用午餐

宅妈也参与了

我们点了薄荷巧克力，草莓，榴莲泡芙

店里只有几张桌椅

宁静地环境

是个不错下午茶的地方

他们也到我的服装店走走（就在Puff garden后面）

服装店-Maison De Campagne，

算是我们创业一周年了

举办周年纪念，大减价答谢顾客们

老公出门看羽求赛

他把大理石乳酪蛋糕带去和朋友们分享了

他又要求做多一个乳酪蛋糕

心想也好

那一次过把Cream Cheese，whipping cream用完

清一清冰箱

原本想要做孟老师的食谱

可是家里没有椰奶了

只剩椰子粉

想想那就试试加了椰子粉的芝士蛋糕吧！

椰子粉芝士蛋糕

材料：

1.Oreo饼100g + 溶化牛油50g

2. Cream Cheese 500g

3. 幼糖100g

4. 蛋4粒

5. 鲜奶油 - 200 ml to 250ml

6. 蜀粉25g

7. 椰子粉30g

做法：

1. 混合材料一铺平在8“蛋糕模底部压实，放进冰箱
2.奶油芝士和糖打至滑
3.分次加入全蛋
4.加入鲜奶油打匀
5.加入蜀粉拌匀

6。把椰子粉放入面糊搅拌均匀7. 把面糊倒在蛋糕模里

7. 水浴160度，烤大约1个小时20分钟至熟，冷藏一夜。

心情郁闷，照片也没心情拍。
对不起，大家。


一开始，老公说有点怪怪
一直问为什么我放椰子粉
我说有问题吗？
继续咀嚼后，他说味道还不错
Cheese 和椰子粉都成了主角
还好，我的创意没被批评到丢垃圾桶