Alex Goh 老师的面包制作课程
对我而言，这是个不错的课程
因为我能亲身体验，感觉面包烘焙的过程
起初，看到这个课程， 知道是手作课
老公马上说他也要去！
姐妹们听到都有点惊吓吧
大概很少男生会这么雀跃万分
我致电报名时
老板也有一点吓到
重复问我－老公和老婆一起，两个人？
我说是！老公老婆！
课程包含了以下：
１。 天然葡萄发酵液
２。 天然酵母种
３。 全麦胚芽面包
４。 蔓越莓面包
５。 芝士佛卡夏面包
收费是RM180一个人
时间：上午10点到下午5点
上课后，大家分别拿了自己的面包
面包好柔软哦！
老公超爱！
老师也分发天然酵母种给每个学生
让大家回家继续喂养
我抱着我们俩的天然酵母种宝宝回家喂养
每12小时要喂养一次
结果我还把宝宝带到公司去喂养
有点夸张哦！
但我很开心！
看着酵母的活动力
自己也好像活了起来！
喂养好的酵母种，收入冰箱让它冬眠
因为我这妈妈没时间做面包
到了周末，再把宝宝回温，喂养，做面包
做了一个芝士佛卡夏面包
又做了绿茶红豆面包
酵母种继续喂养和收藏
绿茶红豆面包
食谱改自Alex Goh 老师
材料：
A
高筋面粉 500g
即速酵母 5g
糖 70g
盐 7g
B
天然酵母种 200g
冷水 200g
鲜奶油 Whipping cream 120g
C
牛油 Salted butter 70g
D
红豆 180g
加入少量的绿茶粉
做法：
1. 将A拌均后加入B搅拌成粗面团。
2. 加入C搅拌成光滑和富弹性面团。
3. 加入D混合搅拌均匀。让它发酵60-80分钟。
4. 将面团分割成每粒230g然后搓圆，搁置松弛10分钟。
5. 将面团压扁然后卷起来如瑞士卷放入搽油的烤盘里。
6. 让它发酵至双倍的体积以180度C烤30分钟。
天啊!那对夫妻是你?
ReplyDelete我就是迟到那个。。记得吗
后来茄子跑来跟我坐(^_−)−☆
有問過老師，為什麼還需要放yeast?不是全部只放天然酵母嗎？是為了減少發酵時間嗎？
ReplyDeletecarol老師沒有放yeast,只放天然酵母而已。
J.O - 原来那是你，东东？ 那我们也见了两次面！现在才在这里相认。 对不起哦！我还是初学者，还要多多向你们学习。
ReplyDeleteccm2poco - 如果我没记错的话，因为如果只是用天然酵母，发酵时间还是要蛮久的。 对不起，希望我的脑袋没有故障。
哎呦～干嘛说对不起:P
ReplyDelete我们见过两次了吗？哈哈
还有一次是学什么呢？
东东，第一次就是面包课的前一天，蛋糕课。 你也有去，对吗？难道我搞乱了？
ReplyDelete那堂课我没去:P
ReplyDelete你老公很好哇,值得嘉许:)
鲸鱼 - 是啊！你没去，要不可以见见你。。。我老公？其实他很爱吃，他也爱烘焙，可是他没机会学习。。。所以，这难得的机会，他简直二话不说，就去了。
ReplyDelete哈哈～对，我有去(^-^)
ReplyDelete因为三个小时，我的宝宝还在喝母乳
本来面包课我不能去的。。呵呵
你有看到我老板抱宝宝来给我喂奶吗？
哈哈哈。。
东东，有看见你老公带两个宝贝来。看样子，你好爱上课哦！
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