上海月饼

看见最近很多人都在做月饼
让我也把持不住了

看了鲸鱼的上海月饼
她也说做法蛮容易，失败率低
我就决定大胆试试
在回家的路途
查看材料
就马上叫老公帮我到古来的烘焙店买材料
（其实买材料和做月饼的日子差了一点时间）

往往我都去买月饼
看买家的包装
近年来，包装的种类真的层出不穷
让人忍不住掏钱包
但是年纪逐渐大了
就没什么会买
因为觉得很甜，也不习惯太特别的口味
重点是，很贵！

上海月饼

A料: PLANTA 120G, 糖 40g, 淡奶 1 1/2 tbsp
B料: 芝士粉 1tsp++(我放3tsp), 粟粉 1 tsp,低粉 180G

馅料：无糖白莲蓉、瓜子

做法：
1.把A料打至松发,加入B,呈软面团
2.把面团放入冰箱冷冻20分钟,取出分12份
3.包入馅料
4.预热烤箱,180C, 约25分钟
5.烤至约10分钟时,扫蛋黄

第一次做月饼

老公去买材料是有点不知所措

跟老板娘要了PLANTA和确认了淡奶是carnation milk

拿了馅料

老板娘就问他是不是要做月饼

老板娘就介绍他用Anchor有盐奶油

所以老公就买了试试看

我还是烘焙初学者

月饼皮还捏的不平均

有的厚有的薄

我的1公斤的无糖白莲蓉和1包瓜子

还剩3/4

看来我还有机会多多努力到中秋节的到来

这月饼因为放了芝士粉吧

闻起来就有点咸咸的味道

和外面的月饼不同

阳光灿烂的蛋塔

最近似乎爱上‘塔’

都会到Justart去买一些塔来吃

尤其是龙眼枸杞塔

是我的唯一，我的最爱

看到他们的橱窗有着各种不同的塔

真的爱不释手

朋友也都会买一盒9个不同的塔给小朋友们

看见宅妈很努力地挑战不同的烘焙

弄的我有点愧疚

也有点心痒痒

有时也真觉得外面卖的塔真的有点贵

自己应该学做塔

今天放工回家

还在犹豫是要不要做蛋塔

最后还是决定做吧！

要不，晚上也许睡不着

塔皮

(食谱取自Qi Qi 和Pink Lady)

100g 牛油

60g 糖粉

30g 全蛋

200g 普通面粉

半小匙 VANILLA

做法：

1. 将牛油和糖份打发。

2. 加入蛋和香草精拌匀。

3. 将面粉过筛加入，稍微拌匀成为面团。

4. 放入冰箱冷藏30分钟。

5. 将面团从冰箱取出，取一小块放入塔模，

用拇指均匀的压在塔模内，多余的面团用切面刀切掉。

6. 放入烤箱以160度烘烤8分钟半熟。（请依照个人烤箱调整）

*放入冰箱冷臧是为了让塔皮在烘烤后不会回缩。

避免把塔皮烤的太久，因为加入内馅后还要烘烤多一次*

蛋馅

3个Ｂ蛋（打散）

60克糖

200克清水

80克低脂奶

糖，水和低脂奶水伴匀以小火煮至糖溶

待冷却后加入蛋液，搅伴匀后过滤 （我过滤3次）

冷藏30分钟。

在底部叉几个洞倒入蛋液

上下火烘烤30分钟，180‘Ｃ

烘烤中不可打开炉门，烘好后让它留在炉内焖15分钟后才取出

蛋液的中间好像有点湿，有点水水，出炉后一冷却就会乾了.

第一次捏塔皮

担心皮太厚，口感不好

捏来捏去

希望我家的大胖老爷会喜欢

11点了，我还在等大胖老爷打包我的晚餐

饿死我了！

我想那会是夜宵吧！
老爷说有点甜，下次我应该要减糖。

这些是大胖老爷要我买的

要送他的客户的。。。

心意满满

好久没有上贴了

最近好忙哦

多了一堆工作，而且都必须在这个月完成

基本上就是说这个星期必须完工

好讨厌！

昨天宅妈特地从新国把她亲手做的蓝莓塔送到我工作的地方

超级感动！

心意满满哦！

就因为我的要求

没想到她真的会做给我

我也只是说说。。

好姐妹，我真的很开心

You really enlighten my day!!!

我还留了两个今天吃呢。

不舍得吃叻！

今天早上

下了好大的雨

我也起的特别早

到了公司

老板娘的秘书问我-吃了早餐没？

我说还没

她说请我吃面包

就以为她真的用了她已旧的面包机

她说不是

是特别的汉堡包

里面夹了午餐肉，生菜，鸡蛋

好丰富哦！

吃了这一个汉堡包

感觉很美好，开心！

真的感动！

她们会记得我，和我分享

还为我准备食物。。。

我要大声说-

谢谢你们！

香蕉巧克力蛋糕

 这个食谱已经收藏了一些日子

因为每一次香蕉都会被我这只猴子吃了

我不喜欢熟熟的香蕉

最好是刚刚熟的香蕉

还有一点点青青的

往往熟透的香蕉

只有老公一个人吃

看到厨房有半串香蕉

便想起这蛋糕

马上动手做

老公都很好巧克力

就用这蛋糕塞他的胃吧！

老公的同学的老婆

吃了我的乳酪蛋糕

说好吃

也冲动想要做一个给她的大宝

她的二宝-预产期是11。11。2011

多不错的日子， All Eleven！

现在，我通常只做一小份

已经很少派送给每个人吃了

就连妹妹都很少吃到我烘焙的作品了

对不起，一开始她常常都是我的白老鼠

现在，我却忽略了她的胃

下次，一定不会忘了你，妹

香蕉巧克力蛋糕

Chocolate-Bottom Banana Cake(食谱取自 Min) 

• 牛油 113g
• 细糖 1杯 （我只用60g）
• 蛋 1个
• 香草精1tsp （我用兰姆酒取代）
• 香蕉 （中型） 3条, 压烂
• 面粉 180g
• 发粉 1tsp
• 苏打粉 1tsp
• 盐 1/2tsp
• 可可粉 30g
• 巧克力豆 1杯/适量

1. 用搅拌器把牛油和细糖用慢速拌打均匀，再用中速拌打至松发。
2. 慢慢加入蛋液, 香草精和香蕉，继续拌打成光滑的奶油状。
3. 分3次加入粉类，用橡皮刮刀拌匀。
4. 把其中一半面糊， 加入可可粉拌匀。 把这份面糊倒进9寸的方形烤盘。
5. 再把剩余的面糊倒进去， 用刀轻轻在面糊上画几下， 以呈现大理石状。
6. 把巧克力豆撒在上面。
7. 放入预热180‘C的烤箱， 烤大概30分钟。  

我的忠实支持者-老公

他说这蛋糕有着超级浓郁的香蕉味

可可粉和巧克力豆都变成没味道了

也许这两样东西就只是配角

赞！赞！赞！的赞蛋糕！

老公说不必一个晚上

他就能解决这整个蛋糕咯

不过，要剩剩吃

要不早餐就没着落了。

也许下次，我要做两三份了

让其他人也可以分享



犹豫

收到一封电邮

我被提名去参与

Asia Pacific Leadership Program

地点是在曼谷

为期3天

之前老板娘已经说过了

可是我没答应她

因为当时我说我打算离职

她说就先提名

如果我真的不打算留下又或是参与

到时再说
又或是我还没决定
就去了再说

没想到时间过的这么快

我还是打算离职的
因为想要休息

如果去了，我又要离开

那似乎不太妥当

这又是一个难得的机会

去了可以增广见闻
认识来自不同国家的同事们

那我该去吗？

还有一个礼拜的考虑时间
是不是应该就去看看
想这么多干嘛！

真拿不定注意
谁来帮我决定？
要不丢‘头花’决定？

加了椰子粉的芝士蛋糕

周日，老公就说他要芝士蛋糕

这就是周末要做的事

这星期除了忙碌， 还是忙碌

有天在车上

老公：小肥，小肥

老婆：大胖，大胖

老公：我有瘦了，哪里还是大胖？

老婆：看上去，还是比我胖了，怎样不是大胖。

老公：。。。（哑口无言）

认识我们的人都知道

我们简直就想老鼠和大象

就连我妈要到我们家时

就跟我们区的保安说

她要找那一大一小的家

保安也就知道是我们了！

发现最近宅妈很努力地操面包机

她还做了甜甜圈，比萨

她的努力真的让我好羡慕

因为我只有周末才能做一些烘焙

好妒忌哦

我也好想待在家里

有一个姐妹也跟老板要求长假

下个月开始休息

她可以休息到年尾哦

多幸福！

我也要！

星期五吃了晚餐后

就决定不浪费时间了

开始做芝士蛋糕

做了一个大理石乳酪蛋糕

做好的时候，已经是晚上11点多了

好累哦，可是很开心

似乎现在能满足我家老爷，家人的食欲

是我最大的满足感，和成就感！

姐妹端，没车

我就做了柴可夫司机

接她和军军（她的儿子）下班下课

然后就到Puff garden享用午餐

宅妈也参与了

我们点了薄荷巧克力，草莓，榴莲泡芙

店里只有几张桌椅

宁静地环境

是个不错下午茶的地方

他们也到我的服装店走走（就在Puff garden后面）

服装店-Maison De Campagne，

算是我们创业一周年了

举办周年纪念，大减价答谢顾客们

老公出门看羽求赛

他把大理石乳酪蛋糕带去和朋友们分享了

他又要求做多一个乳酪蛋糕

心想也好

那一次过把Cream Cheese，whipping cream用完

清一清冰箱

原本想要做孟老师的食谱

可是家里没有椰奶了

只剩椰子粉

想想那就试试加了椰子粉的芝士蛋糕吧！

椰子粉芝士蛋糕

材料：

1.Oreo饼100g + 溶化牛油50g

2. Cream Cheese 500g

3. 幼糖100g

4. 蛋4粒

5. 鲜奶油 - 200 ml to 250ml

6. 蜀粉25g

7. 椰子粉30g

做法：

1. 混合材料一铺平在8“蛋糕模底部压实，放进冰箱
2.奶油芝士和糖打至滑
3.分次加入全蛋
4.加入鲜奶油打匀
5.加入蜀粉拌匀

6。把椰子粉放入面糊搅拌均匀7. 把面糊倒在蛋糕模里

7. 水浴160度，烤大约1个小时20分钟至熟，冷藏一夜。

心情郁闷，照片也没心情拍。
对不起，大家。


一开始，老公说有点怪怪
一直问为什么我放椰子粉
我说有问题吗？
继续咀嚼后，他说味道还不错
Cheese 和椰子粉都成了主角
还好，我的创意没被批评到丢垃圾桶

累了。。。 争取。。。对吗？

这个星期似乎是个不好的星期

星期一，那个失踪的经理回来公司

抱歉，她不是回来工作

只是回来见老板娘

下午，我就收到一封电邮说

失踪的经理见了老板娘确认了她的最后工作天是七月三十一日

看了那封电邮

火冒三丈

这是什么意思！

不须赔钱，不须serve notice！

还拿了bonus！

我们还得帮她加班做她的工作！

气死了！

接着下来，一直听见下属们被加压失踪的经理的工作

有的下属就问我

失踪的经理呢？

为什么她可以拍拍屁股就走了？

不必serve notice？

为什么变成我们做她的工作？

一连串的问题，真的让我越来越生气

她是什么经理？

为什么有这么不平等的对待。

另一个经理因为之前丢信了

所以花红没有，还得serve notice，每天还加班做工

真的为她不值

每天就为了失踪的经理的工作

让我不服气，让我觉得很愤怒

老公说吞不下那口气，就吐出来

或是打她

这不是我要的！

我只想要一个交代！

我要保护我的下属

我不想他们做他们不应该做的事！

每个人都有每个人的工作和责任

为什么她可以这么不负责任？

昨天，老板回到公司了

我就发短信问他

后来，他到我房里问了做什么

我就说了我的不满，我的愤怒

说着说着，我哭了出来

朋友说，应该是我太激动了

老板说他会想想怎么处理这间事

因为下属们都不开心了

如不好好处理，这会影响士气

也不能控制下属们了。

最后结果，大家离开

工作老板自己做。

也许这一次我很冲动

我很激动

我很不顾自己的后果

我也说不满，我就离开

但是我只想争取我们应有的权利

我有错吗？

也许对这里的事物

开始厌倦了

德酥饼

今天一大早，就下着大雨

天气变的很凉爽

好舒服的天气

某天，看见电视机播着这一段：

每一天睡8个小时

如果活到75岁

那就已经睡了25年

好严重的数据哦！

如果再加上赖床，睡超过8小时

那不是浪费了更多的岁月

我就跟老公说

现在如果30岁，如果能活到75岁

那其实我才真正活了5年叻

因为前面25年是睡觉的时间

好像睡觉真的是浪费时间叻，怎么办

算算如果活到50岁

也大概17年的时间在睡觉噢

应该要减少睡眠时间了

要不好像很浪费光阴

德酥饼

食谱来至 min‘s blog

材料：-

牛油 250 克

糖粉 80 克

马铃薯粉 250 克

特幼粉 100 克

罂粟籽 适量

做法：-

1。牛油+糖粉拌匀打发。

2。倒入马铃薯粉，特幼粉和罂粟籽，拌成面团。

3。将面团搓出一颗颗小圆球状，排列在铺了烤纸的烤盘上。

4。用叉子压出条纹。

5。预热烤箱150度，烘烤20分钟即可。

这面团有点难揉成小圆型

我把面团放进冰箱冷藏15分钟

似乎比较好一点

这次用了Lurpark的牛油

因为SCS牌的牛油用完了

下次试试用SCS牌的牛油

这饼干不错吃哦。

可以把它列入新年饼干

老公说可以大量烘焙这饼干

与朋友分享

我就投诉说烤炉这么小

一次只能烤12片饼干叻

大量烘烤，那我不是得睡在厨房了
很明显的暗示
我要大烤炉！
老公其实也打算买给我啦
只是还没去买罢了
老公说一定要在我还没辞职前买
要不过后他会买的很有压力
因为只有一份薪水支撑这个家

想念。三色大理石牛油蛋糕。

最近都在看‘醉后决定爱上你’

看了第16集，就哭了

自己也不知道为什么

看见宋杰修的妈妈躺在医院里

就很想念我的爸爸

算一算，爸爸已经离开我们八年多了

可是，想起他，我就还是很难过

多希望他还在我的身边

陪伴着我们

看着我们长大，懂事

让我们孝顺他

爸爸，我好想你！

你可以回到我们的身边吗？

宋杰修后来觉得自己生病了

因为他不由自主地恨他爱和爱他的人

曾经付出一切爱他

有一天也许你的爱会变成恨

爱他的人也决定静静地消失在他的世界里

只因不想成为他的痛苦

爱会变成恨吗？

老公又载我到Kulai逛另一家烘焙店

开心烘焙店

店里的东西很齐全

我也败到面包模了

就成了七夕情人节的礼物了

和以前的同事-PS, YL庆祝生日

好不容易大家可以聚在一起

聚会的人数增加了-小朋友

聚会时，还碰见了我的中学学长

偶尔都会遇见他

感觉好好

以前上学时，在校车里他都会坐在我旁边

偶尔他会拍拍我的头

就好像哥哥一样

让我有安全感

三色大理石牛油蛋糕 (参考自Min)

• (A) 250克 牛油，180克 细纱糖 （我减到150g)
• (B) 4个蛋
• (C) 250克 面粉，2小匙双倍发粉
• (D) 4大匙鲜奶，1小匙云尼拉
• (E) 1大匙可可粉，1小匙咖啡精，3大匙热水搅匀
• (F) 1小匙绿茶粉， 3大匙热水搅匀

1. 把(A)以慢速拌打均匀，再用中速拌打至松发。加入第一粒蛋，拌匀。
2. 每加一粒蛋必须打至完全均匀，继续拌打成光滑的奶油状。
3. 分3次加入(C)，慢速拌匀。
4. 最后加入(D), 拌匀。
5. 留1/4面糊，加入(E)，拌均匀。留另外1/4面糊， 加入 (F), 拌匀。 
6. 把一半的面糊（4）倒入铺上油纸的 22cm方盘中，抹平。
7. 再把可可面糊倒上，抹平， 再倒上绿茶面糊， 抹平。
8. 最后，把剩余的奶油面糊倒上，抹平。
9. 用180度烤约45分钟即可。

晚上，做了这个蛋糕

用牙签插，蛋糕是不粘了

切开来

感觉可可与绿茶面糊似乎有点太湿

好像有点失败

下次再试试看

 

 

老公说可可和绿茶的组合，似乎不合适
他不喜欢
我想在他的原则里
绿茶只能和红豆相配

咸咸的 - 乳酪火腿面包

八月一日-公共假期

马来同胞开斋的第一天

接下来要等到月尾才有假期了

休息在家，尝试做不同的造型面包

然后，我家老爷不停地吃我做的面包



乳酪火腿面包

（食谱取自孟老师的100道面包）

材料：

高筋麵粉200g， 全麥粉10g， 奶粉10g

糖15g， 鹽1/4t， 酵母1/2t

全蛋30g， 水100g

奶油15g

 

内陷：

高熔點乳酪80g(切成6片)， 火腿6片

 

装饰： 黑芝麻1t （我没放）

 

作法：

1.      直接法基本發酵至兩倍大。

2.      分割成六等份，滾圓鬆弛十分鐘。

3.      桿成18x9cm的長方形

4.      翻面放入內餡(一片火腿+一片乳酪)，捲成圓柱體。

5.      最後發酵30分鐘。

6.      表面剪三刀，刷上蛋液，撒上黑芝麻。

7.      190度烤18分鐘。

面团出炉，我才将奶油加入，分割，滚圆

这样似乎比较容易做造型耶

可是，不懂这样会不会影响我的面包口感

 

 

面包出炉，老公就连续吃了3个

他说，这是今天最成功的面包

赞！！！

我想因为是咸的面包

所以，他才说好吃

不过，我也觉得好吃。

这面包成本有点高哦！

300克的Honey Ham 的就大概RM22了

一片Honey Ham ，我分成2片

250克的Chessar Cheese Block 大概RM15

老公说一个面包要RM5

自己吃的面包，用料当燃是好的咯

喜欢的是面包也用了全麦面粉，比较健康嘛

要我吃全麦面包，有时有点抗拒。

 

在烘烤的时候，乳酪被融化了

有些流到烤盘上

烤箱里发出了‘芝芝芝’的声音

我的乳酪不是高熔点的吧，都融化了

下次，就把乳酪和火腿包得密不透风吧。

 

牛油糖面包

这个星期就打算做造型面包的
要不就有点浪费我买面包机的目的了
我的3天假期泡汤，
昨天也忙了一天。
今天，就一定要努力把3天要做的事补回来
有点自大噢！！！
原本也出口说我要做马芬给新同事尝尝的。
一定要努力。

从网络部落格看到这牛油糖面包
这一向来是我在面包店的选择
决定试试。

牛油糖面包（食谱取自Qi Qi）
面团材料：
橄榄油30ml，盐2g，糖35g，鸡蛋1个，牛奶110ml ，高筋面粉250g，酵母1tsp

装饰：牛油，糖 - 适量

做法：（直接法）
用面包机做了面团，1小时30分钟。
把基础发酵后的面团排气分割 （我分割成4份），滚圆。
松弛10分钟，杆开成椭圆状。
进行最后发酵至双倍大， 大约25分钟。
用手指笃几个洞，挤入牛油。刷上蛋黄液，撒上糖。
放入已预热烤箱，140°-15分钟。（温度仅供参考）


面团出炉后，
我还是觉得我的面团粘粘的
我的橄面棍都沾上面团
只好用手弄弄
是我的橄面棍的品质不好吗？
应该是我的技术不好。

面包出炉！
成品不如别人的照片这么美丽
我的造型技术有待进步。

老公说没什么味道
牛油应该要放有盐牛油。

看来这个面包，我得到面包店去买来吃了。
后来，第三个和第四个，我涂了有盐牛油在上层。
面包还没吃，下回分解。

今天发现我的面包刀有点生锈
有点生气咯。
刀上还刻着stainless steel叻
这么贵的面包刀，竟然这么容易坏掉！
老公叫我拿去投诉，
可是我又不敢叻。

我该去投诉吗？？
我要找一把便宜一点的啦。

可可土司

星期天的早上
我的可爱老公答应我的弟弟，还有一个朋友
到‘华美’吃早餐
早上8点，在百万镇集合
前一晚，我被老公吵醒，
结果我拖到凌晨3点都不能入睡
今天早上，拖着身子起床去吃早餐。
难得的是，我的星期天也因此变的很长
吃完早餐，我们到买些用品，食材


不久后，就到家翁家吃午餐
和姐妹们聚聚，聊聊天
回家，就决定做了这个可可土司。

可可土司

（食谱摘自阿米）

材料：-
290g的清水
40g全蛋
5g 盐
85g 细糖
40g 牛油
500g 高筋面粉
15g 全脂奶粉
30g 巧克力豆
5g 酵母

做法：- （以 Tesco 面包机為准)
1。麵包機設定：程式(1)白麵包

2。將所有材料依以上次序放入麵包機焗盆內，將焗盆放回麵包機內，按開始鍵。
3。程序完成後，將麵包取出放涼架上放涼最少30 分鐘，切片。

老公说这面包，他不喜欢
真给他气死。。。
又是他点这可可土司的
绿茶红豆还是他的最爱！
独有他-最赞绿茶红豆面包。。。
还要求我做多一个！