水粿

我拖了很久才把这篇贴上来

对不起！

这是我的第二堂课 （17/9/2011）的其中一样

也是我很喜欢的佳肴！

潮州香滑水粿

分量： 20粒

材料：

粘米粉   150克 （1碗）

木薯粉   2汤匙

清水   180克 （2/3碗）

滚水   330克 （1 1/2碗）

调味料：

生油   1汤匙

胡椒粉   1/2茶匙

白糖   1/2茶匙

幼盐   1/2茶匙

菜普料A:

菜普碎 （咸） 2包 

（菜普碎 - 用水洗了，挤干水分）

虾米碎   50克

香菇丝   5朵

蒜米碎   5粒

菜普料B:

白糖   3汤匙 

（如用甜的菜普碎，白糖只需1汤匙）

黑酱油   2汤匙

清水   适量

做法：

1。 将粘米粉，木薯粉，清水，胡椒粉，白糖，幼盐一起拌均

2。 再放入生油拌匀

3。 再将滚水冲入内，拌成米浆，待用

4。 将米浆冲入杯模中 （分两次冲入），再隔水蒸10-15分钟，即成水粿

5。 将菜普料A一起炒10分钟，加入清水（如觉得太干，才加清水），黑酱油和白糖，

煮一煮，即成佐料。

P/S: 要水粿容易脱模，先将模蒸热 （推荐方法）。或用纸巾沾油扫在模上。