Sunday 29 May 2011

Saturday and Blueberry cheesecake

今天,放了老公的鸽子,没陪他吃早餐。不知怎么的,就很累,读太多部落格了吧。。。 原本,老公答应我可以去古来买烘焙用具的。可是,我就嫌时间太长,因为一去必须待到老公放工,也就是下午不知几点。。。放弃了,下次再争取时间去花老公的钱。 我一定要去!
之前,老公原本说买个比较好的烤炉给我,因为现在用的是二姨送的,这是以前他们的油站生意送的。老公说它的温度似乎不稳定。 后来,我到电器店看烤炉,好像也没什么分别,毕竟我的烤炉还新,就跟老公说到不如买电子称给我, 老公答应了。因为在部落格看见网友在Johor jaya买,我就说他一定要买给我,要不我不做蛋糕了, 连电话也找给他,可是老公来不及去买,1点就关店了。我的心就耿耿于怀,不死心,我今天一定要买到。
早上,去妹妹的店洗头,享受一下。后来,跟朋友一同吃韩国料理,吃完就没节目了。我一时也不知该做些什么,约朋友喝茶,却不得空。后来,打给老公,老公说回家多做蛋糕咯。原本今天想休假的。后来绕到商店买了些材料,回家做蓝莓芝士蛋糕吧。可是,我的电子称? 想想部落格好像有写cosway有电子称,就去问问。结果,他们刚来新货,因为太多人买了。这里只卖RM45,之前另一家要RM160。结果,我就把它捧回家了。还打电话给老公说,我帮他省钱,要他请我吃大餐。他说,那他买面包机给我,就因为我最近跟他提起。他说那我可以做面包,我说如果做不出来,怎么办?心想我的蛋糕技术,好像才刚刚开始,现在还要做面包。不管啦。他买,我就学咯。回到家马上安装电子称,结果附送的电池没什么电了,显示‘LO’。有点生气,想打电话去投诉。想想算了,自己刚才又不检查清楚。
芝士蛋糕,每个人都说不难,希望这次我能做个漂漂亮亮的蓝莓芝士蛋糕。但是,第一个步骤,压碎饼干就有点吃力,也许因为我用铁汤匙吧,压得拇指都红肿了。
蓝莓芝士蛋糕
材料:
1.消化饼100g + 溶化牛油50g
2. Cream Cheese 500g
3. 幼糖100g
4. 蛋4粒
5. 鲜奶油 - 200 ml to 250ml
6. 蜀粉25g

做法:
1. 混合材料一铺平在8“蛋糕模底部压实,放进冰箱
2.奶油芝士和糖打至滑
3.分次加入全蛋
4.加入鲜奶油打匀
5.加入蜀粉拌匀
6. 把面糊倒在蛋糕模里
7. 水浴160度,烤大约1个小时30分钟至熟,冷藏一夜。
8.之后把蓝莓酱铺在蛋糕上即可









Wednesday 25 May 2011

Boring Working Life... Baking orange yogurt cake ...

放假后的工作日,好闷,好无聊。。。 似乎没什么工作,可是有些工作却不能结束。。。 就学着别人‘打太极’,好好保护自己。


每天,脑里就想着要做什么烘焙。。。我是不是疯了。 为什么会沉迷呢?因为能让大家吃得开心,好像好有满足感噢!还是太久没听见别人称赞我了? 不管怎样,我开心就好。


好想不必去工作,呆在家里。我可以开始倒数了吗? 还有5个月叻。。。 好久好久哦。。。


今天,很想做蛋糕,又惦记着冰橱里的酸奶油要过期了。。。脑筋就一直转动着要如何解决它。。。 香橙优格牛油蛋糕。。。


Orange Yogurt Cake

Ingredients
250g unsalted butter, softened
200g caster sugar
4 medium eggs
grated orange zest from 2 oranges
250g self raising flour
120ml freshly squeezed orange juice
100ml sour cream
Method:
1. Preheat oven to 180C. Grease and line a cake pan.
2. Using an electrical beater, cream the butter and sugar until light and fluffy.
3. Beat in the eggs, 1 at a time, beating well after each addition, if necessary adding a spoonful of flour with the last egg to prevent the mixture from curdling. Beat in the orange zest and rum. Add the flour all at once and mix well, then slowly mix in the orange juice. Add in sour cream in 3 to 4 additions, beat till just incorporated. Do not over mix.
4.Scrape the batter into the prepared pan and bake in preheated oven for 45-50mins or until a skewer inserted into the center of the cake, comes out clean. If it starts to brown too quickly, cover loosely with a sheet of lightly greased aluminum foil.
5.Leave the cake, in the pan, to cool on a wire rack, then unmold and serve.

Sunday 22 May 2011

my 1st cheesecake and biscuit ....

前几天(星期四,星期五)因为老公出差,我做了跟德夫人。老公做事,我自己找乐子。去了书局,看见孟老师的书,就败家买了6本,一系列的书。真开心!不过,真的有点败家。。。 还好,老公没骂。。。

星期六,就下定决心 -‘今天一定要做芝士蛋糕’。参考了孟老师的下午茶-美式重乳酪蛋糕,我做了一个以oreo为饼底的芝士蛋糕。 材料如下:

A: Oreo 120g (我用了132g)     unsalted butter 无盐奶油30g
B: Cream cheese 奶油乳酪400g     castor sugar 细砂糖75g     egg 2     sour cream 酸奶油130g     cake flour 低筋面粉10g     lemon zest 柠檬皮1个     lemon juice 柠檬汁2tbsp     vanilla essense 香草精 1/2tsp (我用了vanilla extract 1/2 tsp)

准备事项:
1。无盐奶油隔水加热或微波加热融化成液体
2。奶油乳酪放在室温下软化
3。烤箱加热

饼皮:饼干压碎加融化的奶油用手混匀,直接铺在圆形活动烤模内 (我用了心型活动烤模内),用手摊平压紧。

乳酪糊: 奶油乳酪加细砂糖用搅拌器以慢速拌匀,再分两次加入全蛋搅拌。加入酸奶油及面粉用搅拌器拌匀,最后加入柠檬皮,柠檬汁,香草精,改用橡皮刮刀搅拌成均匀的乳酪糊。

将乳酪糊倒入饼皮上,在桌面多敲几下以震出大气泡。

在烤盘上倒入半杯的水,以上,下火各180.C 烤20分钟,再将上,下火各降10.C 烤40分钟左右。

出炉后,待15分钟左右降温,即可用小刀将烤摸周围划开脱模,完全降温后,再冷藏约5小时以上,即可食用。


我的第一个乳酪蛋糕,表面似乎有点烤过火了,还没查明原因为什么会起泡和有些部位有点黑。。。 没关系,下次再努力。。。。不过,开心的是老公说我的蛋糕跟外面卖的没什么分别叻。。。 几开心!呵呵!希望下次我真的可以做的更好!加油!



   
星期天,最后的休假了。。。心里就想再努力做些烘焙。出门买了些材料,我又做了一些饼干。。。有一项失败了。。。 下次再试试。。。 后来,我做了芝麻杏仁小西饼 (也是在‘孟老师的下午茶’里)。老公说我又不吃芝麻,为什么硬要别人吃。。。就没什么原因,只是想做。有点任性哦!第一次,芝麻好像有点生,就烤久一点,饼干就变得有点黑。。。也许下次必须先将芝麻烤一烤。

Wednesday 18 May 2011

cake for the day!

今天想了好久好久,到底今天要做些什么。。。犹豫该不该做烘焙。。。因为昨天的失败让我自信心。 没有工作,留在家里,好像快要发霉了。似乎不能丢信,怎么办? 必须快点想想我的未来,和呆在家里的时间,该怎么消耗。

昨天心情糟透了。还不是我家的两个妈妈 (一个是我的亲生妈妈,一个是我的家婆)为了要我怀孕,应该什么神仙都让他们问过了。我也知道他们是为了我们好,但是,这让我承受了很大的压力。从结婚到现在,我也希望我怀孕。。。上一次的子宫外孕,让我对怀孕失去了信心。虽然我的床边人,常常对我说,他不介意,他无所谓。。。 我还是很有压力,毕竟在传统的华人思想里,女人就是要为夫家传宗接代。 一想到这些,眼泪都快掉出来了。说回昨天吧 - 神说如果我要怀孕,就必须每个初一十五要去观音庙/家婆家里(因为家婆家里是拜观音的)拜观音,然后要求观音赐我孩子。 结果,我的家婆早早就打电话来,我的心情也因此开始低落。不是什么原因,我只是希望我的假期可以好好的呆在家里休息,做一些自己喜欢的事,就算堕落也好。因为我知道,一旦我去了,就别想回家了,而且我的耳朵就得听一天的家婆经。。。 我不想,但又可以对谁说?我的他,当然恨不得我可以无时无刻陪着老佛爷,这样他的耳朵才可以清静。后来傍晚,我的妈妈也来电了,说陪我一起去观音庙拜拜。一直告诉自己,开开心心的去拜拜,要不观音会更讨厌我,不让我怀孕,那不是更糟!就顺着两个老佛爷的意,让他们开心。可是,我的他开始埋怨我了。。。。到底要怎么做人妻?也许因为心情的关系,我的蛋糕也失败了。

犹豫到了中午,肚子也饿了,决定重拾信心,重新出击。。。。参考了http://angelcookbakelove.blogspot.com/2009/11/clear-water-cake-sponge-cake.html, 决定试一试。 结果,成绩不错哦!自己都吃了几个。。。




Tuesday 17 May 2011

长假期。。。

开始了部落格,总是不知怎样才可以像其他人一样,写的满满的,图文并茂。。。 这个长假,一直看这别人的烘焙部落格,写着戚风,芝士蛋糕,牛油蛋糕。。。 好幸福哦!她们互相分享,互相学习,真好!我也要!

昨天,去新国跟姐妹一起逛街,吃吃喝喝。。。真开心!晚上,和旧同事们吃日本寿司,吃的撑死了。 不过,真的是好开心的一天。

今天是卫赛节。早上,我的小胖说,他要吃蛋糕和Muffin。前几天,看了Nasi Lemak Lover @ Cocoa Butter Cake, 就心动了, 决定今天试试。 早上,试了,可是结果好像有点失望。我的可可粉,没让蛋糕的颜色想图画一样。。。 而且,蛋糕有点塌。 为什么? 谁可以指点一下我?

Monday 16 May 2011

好无聊的周末。。。

过去的周末,让我觉得我好像失去了目标,理想。。。不知道应该走向何处。。。睡醒,吃早餐,冲了凉。。 又到了吃午餐的时间,吃饱了。。。对着电脑发呆。我的人生就剩下这些吗?

看着老公,他似乎很享受躺在沙发看着电视,什么都不做。就这样,想着想着,就爬到房间去看书 - 微雨之城。 看着,躺着,不知不觉睡了一会儿。一直告诉自己,只能闭目一会儿,要不今晚我就得数绵羊了。。。

又到了晚餐时间。今天的晚餐,我们得自己解决。煎了荷包蛋,夹着白面包,这就是我的晚餐。

电视节目也没什么有趣,我把微雨之城看完了。才八点多,我该做什么。。。到欧洲菜市场看看,那是一本书。。。 真的好像去欧洲,走走看看,多逍遥快活。。。 无忧无虑。。。 像珠光宝气里的康雅瞳,逃避这里的一切,出去走走。。。

真糟糕,我还不能入眠。。。 玩着电话游戏。。。 十二点多了,我得开始数绵羊了。

我的周末,似乎真的无聊透顶。 我的目标,理想去了哪里? 似乎完全不知所措,毫无头绪。这种生活到了瓶颈?我该出去走走,寻求灵感,看看自己该往哪儿出发了。。。要不离职后,我不可能每天在家里发霉吧!

该彻底整理心情,思绪了。。。