蔓越莓面包（天然酵母）

屠妖节

大家休假在家

我也就继续我的烘焙
也是为了准备我们隔天的早餐

蔓越莓面包

食谱取自Alex Goh 老师

材料：

A

高筋面粉   500g

即速酵母   5g

糖   70g

盐   7g

B

天然酵母种   200g

冷水   200g

鲜奶油 Whipping cream    120g

C

牛油 Salted butter   70g

D

蔓越莓   180g

做法：

1. 将A拌均后加入B搅拌成粗面团。

2. 加入C搅拌成光滑和富弹性面团。

3. 加入D混合搅拌均匀。让它发酵60-80分钟。

4. 将面团分割成每粒230g然后搓圆，搁置松弛10分钟。

5. 将面团压扁然后卷起来如瑞士卷放入搽油的烤盘里。

6. 让它发酵至双倍的体积以180度C烤30分钟。

我也用一部分的面团做了巧克力内陷的面包给老公

每一粒约50克，我做了10粒。

5粒以水滴型巧克力为内陷的（烘烤后融化于面包内）

5粒以Nutella 浆为内陷的，烘烤后，很有香味

（照片都忘了拍）

这是我的天然酵母种

从此以后，我想我就会与天然酵母宝宝一起生活了。。。

小宝宝要乖哦！