Thursday 27 October 2011

来自北海道缘分的杯子蛋糕

今天和东东相认了
原来她和茄子都去上了Alex Goh 的面包课
算是缘分吗?
还是世界真的很小?
应该说新山很小吧。
不过我还在摸索这特别的烘焙世界。
希望大家多多指教!
也希望可以和部落格朋友聚聚。。。
认识他们。

北海道杯子蛋糕
食谱取自Alex Goh

分量:大约10粒

材料:
A:
蛋黄   4粒
糖   15g
油   40g
牛奶   40g
面粉   65g

B:
蛋白   4粒
糖   60g
盐   1/8茶匙
塔塔粉   1/4茶匙

做法:
1.将A混合搅拌均匀
2.将B的蛋白基本至湿性发泡然后加入糖 (分2或3次加入)搅拌至硬
3.将A和B一起混合搅拌均匀即可
4.将面糊放入杯子蛋糕模
5.用170度C烘烤25分钟


Cream
材料:
Instant custard powder 即用卡士德粉   30g
Milk 牛奶   80g
Whipping cream, whipped 打起鲜奶油  200g

做法:
1.将即用卡士德粉和牛奶,混合搅拌均匀
2.将它加入打起鲜奶油里一起混合拌匀即可。

(这北海道杯子蛋糕也是在Alex Goh 的课学的)

我做了两倍的分量
就充满信心,一定会好好吃!
好像有点自不量力。
还好,成品是令人满意的!
其实这杯子蛋糕真的不难做
只要蛋白打好,就可以了。
我想我可以尝试戚风蛋糕了。。。
戚风蛋糕 - 是我最畏惧的蛋糕
也是我最爱的蛋糕。
松松软软。。多美味!
我在做梦了!

这个杯子蛋糕,我没加入Cream
因为不知为何我加入即用卡士德粉和牛奶后,
我的Cream变成水水的。
不知道是不是我用错材料。
蛋黄粉是不是等于即用卡士德粉???
有人可以告诉我吗?
下次再努力。
没有Cream杯子蛋糕还是很美味!
老公都爱死了!

2 comments:

  1. 蛋黄粉=卡士达粉
    但是和INSTANT卡士达粉不一样喔:)

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  2. 鲸鱼 - 谢谢你。。。 怪不得我的cream做不成。。。。那我真的浪费我的whipping cream 了。。。一定被老公骂的。

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