赶走2012，迎接2013

 

2013年1月1日

希望大家

身体健康

心想事成

工作顺心

 

我的2013愿望

 

想要拥有新的旅程

这包含了很多，很多

希望一一都能实现

 

 

13 是我最爱的号码

希望能带给我好运



爱上了 韩国QQ面包

最近宅妈到我家住宿
和她的两个公子
‘听说’他们都住的很开心
也玩的很开心
因为我都在工作
多希望我也可以在家

那天做了这韩国QQ面包
刚好让他们可以有早餐
我家也爱上了这个面包

简单，快速

不必发酵

最适合我了。
放工回家也能做
多好啊！

食谱：
Korean QQ bread mix - 400克
（可在高雅花园-乐思烘焙坊购买）
高筋面粉 -100克
奶粉 -10克
清水 -125克全蛋 - 175克
油 - 100克
酱清 - 10克
黑芝麻 - 60克

把除了黑芝麻以外的材料搅拌均匀，

再加入黑芝麻搅拌均匀，即可。

手上抹油，搓圆成小圆球。

用160-180度，烘烤30分钟

（我用170度烘烤30分钟）

这面包好香哦！

美味可口！

久违了。。。

大家好

久违了我的部落格

常常打开它

欲言又止

工作忙得不可开交

就都好久没有烘焙了

常常看了博客的部落格

都没留言

对不起哦！

好像有点

心有余而力不足

就来和大家update update：

我升职了

是好是坏

见仁见智吧

八月中秋节
做了中秋月饼送礼
今年，我更上一一层楼
不只做了燕菜月饼
还做了冰皮和传统月饼

十月十五日

我当了阿姨了

妹妹生了一个宝贝女儿，晨煊

在她满月的日子

我帮妹妹做了满月礼盒

能省则省

也比较有诚意

十一月里

我和老公，宅妈，她的老公

四人一起到曼谷走走

吃吃喝喝

我和老公去曼谷喝下午茶
Erawan Tea Room
可参考 fnaivete

我们四人去品尝了两间 2012 The Best Restaurants in Bangkok
 - Nara (Central World)
可参考 乐活

- Baan Glom Gig (Ploen Chit)
可参考 Jester

这几个月

去了两个示范和签书会

孟老师 - 甜点杯

Carol老师 - 马卡隆

希望以后常常都有这样的机会

我更想到台湾参与那里的烘焙课

  

十二月二日

我的结婚纪念日

5周年了

没有大肆庆祝

只是到 Puff Garden, Mount Austi 吃了一个午餐
有点无聊哦！

 已经十二月了

2012年就剩下短短的二十几天了

今年的目标，你们达成了吗？

我的呢？

双亲节蛋糕

嗨，好久不见了

最近都变懒惰了

都没有上贴，拍照

只是偶尔做做传统的鸡蛋糕

简单又好吃

双亲节的日子
我也做了独家的蛋糕献上我满满的祝福

母亲节- 蓝莓布丁蛋糕 （妈妈和家婆）
这是妈妈的最爱
她说好好吃

巧克力海绵蛋糕
叠了香草布丁
再加上另一层的巧克力奶油和脆脆的crunchy pearl
外层淋了满满的蓝莓浆
口感一级棒

父亲节 - 浓郁巧克力蛋糕（家公） 

浓浓的巧克力蛋糕体

我用了黑巧克力粉

加了Chocolate Ganache,杏仁粒

希望世上的爸爸妈妈
身体健康
开开心心

爸爸，我想念你！

心灵粮食。。。网败的书

好久没上网买书了

因为有时觉得那邮费好像很贵

邮费几乎是一本书的价钱

有点舍不得。。。

老公又说他认为跟在这里买的价格好像差不多

其实在博客来物色了好多书

可是又不敢买

听了老公的。。就偷偷买了

在加上有的书在３月３１日前买还有折扣呢

就全都败了回来

其实想买的是－　

庄祖宜　《其实，大家都想做菜》

到书局都没看见

很喜欢她的书，她的部落格

还贴了video让大家目睹整个过程

这些书都很美丽咯

有漂亮的照片，插画

很值得收藏

买了也不会后悔

咖啡是老公的最爱

之前也买了些关于咖啡的书

如陈豪的《给咖啡偷一杯时间》

作者milly记录了她到北海道的旅程

去的每一间咖啡馆，餐厅，角落。。。

让我好像再去北海道

一个很美丽的地方。。。

欧洲是我好想去的地方

但老公说要等他３５岁时才带我去

买了这本书希望我的愿望可以快点实现

所以先做做功课。。。

最近的我。心中最爱？

 最近的我

似乎觉得前途茫茫

不知自己的未来是什么

该往哪里走。。。

开始问自己很多问题

有谁可以回答我的？？？

是我还没找到心中最爱吗？

还是我迷失了方向？

周末的我

得空就去上上课

做个蛋糕回家

下面都是近期的上课作品

最近都是去上课

很少自己在家做烘焙

偶尔只是重复做之前的食谱

我变懒惰了。。。

有一个星期突然没课上

我就坐在家里不知所措

就开始无聊。。。

我应该有点失常吧！



Rich Choco Cake



Rich Choco Cake

Durian Bake Cheesecake

Choc Caramel Gataux

Choc Caramel Gataux

变装的蛋糕



慕思蛋糕季节。。。

最近家里都没开炉

都选择去上课

去学做蛋糕的技巧和知识

这个星期

都是慕思蛋糕

做法还蛮容易的

只是一些技巧必须要熟练

才能做好

也学了如何制作装饰的巧克力

蛋糕上的巧克力都是要亲手做的

上课确实很开心

让我忘记工作的烦恼

草莓芝士慕思蛋糕

芒果优格慕思蛋糕

爸爸的忌日

星期一是爸爸的忌日

农历二月十三日

数一数，爸爸去世9年了

时间过的好快

我真的很想念你

每当爸爸的忌日，清明节，爸爸的生日

我的心情都会难过

爸爸在身边的每一幕都会浮现在脑海

眼泪就会不知觉的留下

有爸爸在的日子

真的很好

我不必去打油，打风

爸爸会带我们去吃好吃的，去游玩

爸爸尤其喜欢吃西餐

还记得我毕业的时候

爸爸穿了西装出席我的毕业典礼

当时的我真的觉得很骄傲

去应征工作时

爸爸休假就为了载我去应征

后来，老板当场聘请了我

还要我把一箱书带回家预习

原本就得自己回家的

结果我的一通电话

爸爸就来载我了

还特地花钱给我买工作的衣服

只要我喜欢

他二话不说就还钱了

还得带我绕去工作的路线

每天早上我都赖床

但一听到爸爸起床了

我就马上冲去厕所梳洗

一定要比爸爸强先一步

这女儿真的很坏

爸爸去世的那一天

我还在新加坡值班

正要回家时，妈妈还打了通电话给我

回到家里，发现家里很乱

家人也都不在

我到医院时

爸爸已经去世了。。。

我没见到爸爸最后一面

医生说是心脏暴毙，还来不及动手术，就去世了

妈妈说在家时，爸爸还问妈妈我要回家了吗？

星期天我也就动手做了一些杯子蛋糕忌拜爸爸

希望他过的很好

星期一忌日当天

我的车竟然不能开动

我心里就说：

难道爸爸执意要我回家忌拜他。。。

上课－蓝莓布丁蛋糕

看到乐思烘焙坊的课程

就常常心痒

往往时间很难配合

每次都没机会

最近也很久没烘焙了

看到有蛋糕课

就想去学学怎么才能做出一个美丽的蛋糕

就跟老公说：

我要去上课

我不可能就一直做乳酪蛋糕

当家人的生日蛋糕嘛。。。

可是这次是蓝莓布丁蛋糕

老公：我不喜欢蓝莓，可以不要吗？

就不明白他为什么不喜欢蓝莓

我却还蛮喜欢的！

要做好一个蛋糕真的不容易叻

我要多多努力了

看起来还可以吧！

咖啡妹。蓝莓夹心马芬

我当了咖啡妹

该从何说起呢？

2010最后的一天

妈妈决定顶下邻居的咖啡店

就在妈妈店的隔壁

那邻居也可说是我们的‘番薯亲’

爸爸和邻居是同辈的

名字也只差了一个字

一开始我可是极力反对的

毕竟妈妈应该享福了

而不是更劳碌

可是我也知道不管我如何反对

都是没有用的

因为妈妈的决定是不会改变的！

就算她问你意见

答案还是一样的

接下这任务后

我们姐妹也必须去切菜

回到家再也没有热腾腾的晚餐了

妈妈还嫌弃我们

例如菜豆拔的不一样长度等

我：你的女儿一向来都不会煮饭，炒菜

什么菜是什么都不知道

现在全部人还要放工来切菜，

我们连晚餐都没得吃，还要打包。

你还要嫌。

妈：（笑）过几天我就煮饭啦

其实我并不是生气妈妈

就想要刺激她。。。

我们多心疼她

多担心她

人在工作，但心是在她哪里

不知道她撑的住吗

因为凌晨3点就得起床准备

过了一两个星期

她也习惯了

我们也不用再 去切菜了

因为时间拿捏对了

什么都算是安排妥当了

我们也有晚餐吃了

（也就是午餐的剩菜）

重要的是妈妈开心

我们就开心！

今天妈妈的午餐主厨请假

所以妈妈要自己包办午餐的菜色

我就得去帮忙

早上老公就在我耳边说：

咖啡妹，咖啡妹，起床了

后来变成了：

咖啡嫂，咖啡嫂，起床了

我大半天就当了咖啡妹（妹比较好听）

走来走去， 捧咖啡，收盘子，杯子

老公说这是我唯一的运动项目

晚上邻居的孙子满月

又想到我们还有一份礼要送给另一个邻居

就选了这食谱让我的烘炉开工了

蓝莓夹心马芬

食谱取自孟老师的下午茶

材料：

无盐奶油 100克

细砂糖 135克

蛋 3个

牛奶 100克

低筋面粉 230克

泡打粉 2茶匙

蓝莓浆 适量

做法：

1。 无盐奶油隔水加热融化成液体，加细砂糖用打蛋器搅拌均匀，接着分别加入全蛋和牛奶继续搅拌均匀。

2。 面粉和 泡打粉一起过筛，倒入做法1的液体中，用橡皮刀轻轻拌成面糊状。

3。 将面糊倒入马芬杯内约1/2的量，并将面糊抹在杯子，再填入约1汤匙蓝莓夹心馅，最后再将面糊加入约8分满。

4。 以180度烘烤30分钟左右。

我用了两份的分量

其中一份我没放蓝莓浆，我放了蓝莓粒

也做了奶香芝麻蛋糕

把蛋糕和马芬装入美丽的盒子送人了。

希望宝宝们身体健康，快高长大！

新年新气象

时间过得很快

15天的新年也过完了

今年的我似乎没闲过

每天就在不知不觉中度过了

我是不是在蹉跎岁月啊！

今年过年，连指甲都没有时间扮美美

头发也在新年最后两天（农历十四）才上色的！

我在忙些什么？

新年期间

我也就跟姐妹们拜拜年

朋友同学来拜拜年

就是不停地吃吃喝喝

和同事聚餐（买醉）

新年里我只是很努力的看完一部连续剧

《步步惊心》

一开始也是因为帅哥-吴奇隆，郑嘉颖

后来越看就越被吸引

我还满喜欢里头的故事

有的话值得让我深思

新的一年

我的新希望就是。。。

还是保持神秘！

要不如果万一没有实现，就不好了！

要努力创造美丽的2012

说到这里

我的厨房还没开工呢！

该让它暖身了！

就连老公生日，我也没有做蛋糕给他

对不起，你有个懒惰的老婆！

明年吧，明年一定做个美美的蛋糕给你！

在这里我还要谢谢Joelyn

谢谢你的新年贺卡

我真的很意外！

好久没有收到新年贺卡了！

年饼。年饼

从2011年开始

我就迷恋上烘焙，和部落格

我的烘焙人生也就开始了

每当我做了饼干

就让家人尝试

他们也很支持

每个人的口味也不同

所以我忙坏了

妈妈还跟我订了饼

说她可以帮我卖

可是我犹豫不决

因为我是初学者

又还得工作

我做了一些让我妈试试卖

结果口碑还不错哦

有一个旧朋友还订了20桶饼干

好开心哦！

可是这种钱不好赚哦！

我和老公说赚的钱还不够我包红包叻！

不过，也是一个很好的学习机会！

这几个星期也陆续在做年饼给家婆和自己,妈妈

我前前后后做了十多种饼干

数一数，有点吓人

老公说他引以为傲

他喜欢家里有饼干香

这样忙，真的有过年的气氛！

看见大家都在做黄梨饼

自己也忍不住最后一刻去买材料

不过我这做一份

担心自己半途而废
或不能胜任这任务

左上：巧克力杯子饼，竹碳牛油饼，椰香核桃酥

左下：芝士黄梨酥，方块巧克力

左上：绿茶果仁饼
左下：绿茶德国酥饼

在这里先向大家拜年

祝大家
新年快乐
身体健康
福星高照
步步高升
万事顺意

绿茶德国酥饼

 2011年过去了

2012年有也开始了

我失踪了有一段日子

就忙着工作，做饼

可是我还是很惦念这里的朋友

还是常常在大家的部落格潜水

看到大家圣诞，新年的分享

让我真的流了几桶的口水

尤其现在离农历新年的日子

只剩一个星期

有好大的饼干风在吹着

我看到Min的混合德国酥饼

好喜欢哦！

它的颜色深深吸引着

看见自己还有材料在手

今天就做了这个

德国酥饼

食谱取自Min

材料：

A:  牛油 250g  ，糖粉 80g

B:  马铃薯粉 250g   面粉 100g 

C:  绿茶粉 1tbsp

做法：

1. 把牛油和过筛的糖粉用搅拌机搅匀。
2. 加入马铃薯粉， 面粉拌匀成面团。把
3. 面团的1/4加入绿茶粉， 另外1/4加入可可粉， 拌匀成团。
4. 取少许原味面团， 和少许绿茶/可可面团揉成小粒， 再用叉子稍微压扁。
5. 放进预热170'C 的烤箱烤15-20 分钟。

黑白芝麻饼

美丽的周末
你们都在做些什么？
我呢？
就上上网，做做饼干
最近都在尝试不同口味的饼干
让我家的大胖品尝
难听一点是挑选哪一个他不爱的
那我就不必做来过年了

黑白芝麻饼

份量：140粒

食谱取自温馨坊

材料：

木薯粉   300克

低筋粉   280克

糖粉   150克

幼盐   1/3茶匙

蛋黄  2粒

牛油   300克

装饰：

蛋黄液   1粒

黑芝麻   适量

白芝麻   适量

做法：

1。 将木薯粉和低筋粉一起过筛，再加入糖粉，幼盐，蛋黄。用手指拌匀，备用。

2。将牛油拌入，拌成沙粒状，压成半寸厚，用饼模压出形状。

3。将2扫上蛋黄液，洒上黑白芝麻，以180度烘烤25分钟，即可。

Oreo Cupcake

最近都没有上贴了

起初还打算在今年结束之前上100贴

可是现在好像不可能了。。。

最近时间似乎不够用

更没什么时间烘焙

看到大家都很努力的烘焙

好羡慕哦！

新年快到了

可是我好像还没筹备哦！

我的工作又要开始忙碌了

加上老板娘就快移民了

不会再和我们一起努力度过难关了

今年就得靠自己了

而且还和新老板合作

不知会擦出什么火花

希望我可以顺顺利利度过接下来的日子

那天，妈妈到庙里拜拜

也顺便帮我看看运程如何

结果，今年我的运气不好哦！

明年会比较好！

我就跟妈妈说，忍一忍，还有一个月!

Oreo Cupcake

（食谱取自Y3K小蛋糕）

材料：

A

牛油   125克

幼糖   80克

鸡蛋 (B)   2粒

B

面粉   80克

发粉   1茶匙

C

Oreo 饼干（要有馅）   8块 （捣碎）

杏桃干   60克 （切碎）(我没放）

装饰： Oreo 饼干   2块切半

（以上分量做4个小蛋糕）

1。 将A料的牛油和糖粉搅打至幼滑，慢慢搅入蛋液后，加入B料搅匀。

2。 加入C料拌匀，舀入纸杯8分满，排好在烤盘。

3。 将2放入预热烤炉，以150度烘20-25分钟 （烘到一半时，放入装饰再继续烘），取出待凉。

杏仁苏姬饼

昨天放工回家

很强的兴致来了

很想做烘焙

就选了这个人人都爱的

杏仁苏姬饼

食谱取自温馨坊 材料：

低筋面粉   180克

杏仁粉   50克

酥油 (Ghee)  30克

生油   70克

糖粉   70克

太白粉   1汤匙

苏打粉   1/2茶匙

发粉   1/4茶匙

幼盐   1/3茶匙

杏仁片   50克 （烤香搅碎）

装饰：

红樱桃碎/水滴巧克力

（如不喜欢酥油的味道，可把酥油换成生油）

做法：

 1。 将材料放入盆中，用手拌均成面糊。

2。 将面糊压成2分的厚度，再用饼模压印成形状，加上装饰。

3。 用170度烤25分钟。

全家人吃了都说好吃哦！

法式黑加仑饼

其实最近心情都不是很好

也许是自己太想不开了

认为自己为了别人做了很多事

可是别人似乎看不见

而且还被唠叨

是我的错吗？

这几年的相处

难道我还不了解一个人的个性吗？

也许自己太天真了

以为是会改变的

但是其实没有

还好现在让我更清楚的看清楚

也来得及改变策略

不过心里真的很难过！

就告诉自己不要想这么多

不要放在心上

都看清楚了

这饼干真的很好吃

很香， 我爱极了！

吃了它，感觉也开心了

连老公都说非常好吃！

食谱取自温馨坊 法式黑加仑饼

材料：

A

低筋面粉   140克

苏打粉   1/3茶匙

发粉   1/3茶匙

烤香椰碎   30克

B

幼盐   1/3茶匙

幼糖   80克

有盐牛油   110克

鸡蛋   1/2粒

蛋黄色素   少许 （我没放）

C

杏仁碎   30克  

黑加仑子   30克

巧克力粒   30克
（也可以随个人的喜爱增减份量）

沾料： 

烤香椰碎 

做法：

1。 将A放在盆里拌匀，待用

2。将B 拌匀，加入做法1，拌匀

3。 将C加入做法2里，拌匀。

4。 面团会呈粘状，将面团捏成小圆形，沾上烤香椰碎，压扁在烤盘上

5。 以170度，烤25分钟，放凉，即可。

（我用了杏仁片和葡萄干来代替，家里没有杏仁碎，也没买到黑加仑子）

派对 。Tiramisu蛋糕。

我家举行了一场派对
那也是因为我的家婆的要求
和实现她的愿望
（就是在家里开派对）
自从结婚搬进这个家
我们都没想要办派对
偶尔只是朋友们到家里聚会，聊聊天
因为知道这是要劳心劳累的
应该说我们是懒惰的人

12月3日，7pm
我们邀请了亲戚，一些邻居朋友，老公公司的职员
来庆祝家公12月4日的生日
我也就努力做了些饼干，杯子蛋糕

也做了Tiramisu蛋糕和蓝莓芝士蛋糕
和亲戚朋友们分享

Tiramisu蛋糕是尝试了上课学的食谱 

Tiramisu蛋糕

材料：

A:   软芝士Mascarpone   400克 （我用了普通芝士代替， 鲜奶油   250克　

B:   咖啡酒 (Kahlua)   1汤匙， 意大利酒 (Galliano)   1汤匙 (我用了Rum代替)

C:   牛奶    100克， 白糖   80克， 蛋黄   4粒

D:   清水   80克， 鱼胶粉   25克

E:   蛋糕   1粒， 手指饼   15条， 巧克力   60克 （切碎）， 可可粉   适量

咖啡浆:   咖啡粉   40克， 热水   100毫升， 咖啡酒   4汤匙， 意大利酒   4汤匙

蛋糕体

材料： 

A:   蛋白   2 1/2粒

B:   蛋黄 2粒， 起泡剂 1/2茶匙， 鲜奶油 30克，清水/牛奶 1汤匙， 玉米油 1茶匙，

巧克力香精   1/4茶匙

C:　Optima粉 80克,　自发粉 20克，发粉 少许，可可粉 1/4茶匙

做法：

1. 先将蛋白打至硬性发泡，待用

2. 将蛋黄加鲜奶油，拌匀。加入其他材料B,　拌匀。再加入材料C，拌匀。

3. 将蛋白徐徐加入做法2，搅拌均匀。

4. 将烤炉预热，将面糊放放入烤炉以180度烤25分钟。

Tiramisu

做法：

1.  将牛奶和白糖煮溶，熄火，加入蛋黄快速拌匀，待用。

2. 将芝士拌软，分次加入做法1，再加入预拌成浓状的鲜奶油。

3. 将清水煮滚，加入鱼胶粉煮溶。加入做法2内，拌成慕思，备用。

4. 将蛋糕放在蛋糕模底部，扫上咖啡浆，倒入慕思（做法3），放上沾了咖啡浆的手指饼，洒些巧克力碎，再倒入慕思，洒上可可粉，放入冰箱冷冻１小时至结实，即可。

办派对真的很累，很忙
我就忙着清理家里，打扫干净
也当作是新年前的大扫除
一次解决所有打扫工作
懒女人是这样的
每一天准备一个芝士蛋糕
也做了一些青豆饼
星期六早上就忙着做草莓棉花饼
和不同口味的杯子蛋糕
有奶香芝麻, 咖啡,巧克力杏仁
大家都说不错哦！
好开心哦！
青豆饼，奶香芝麻和蓝莓芝士蛋糕最受欢迎

家婆订了一个2公斤的Tiramisu蛋糕
当我被通知的时候
我好生气哦！
就跟老公说
为什么订Tiramisu蛋糕？
不可以订别的蛋糕吗？
我都已经做了一个Tiramisu蛋糕
难道是要比较我做的和外面卖的哪一个好吃啊！！！
对不起！真的很气！
算了，我也不要再气了
就把我做的蛋糕冷冻了
心里决定只让邻居朋友们享用

邻居们吃了杯子蛋糕和饼干后
都纷纷来问我对烘焙有兴趣吗？
有些还问可以订购吗？
我把这一切都当作是赞赏
无比的开心！
至少我得到一点点的肯定
其实老公无时无刻都给我满满的肯定！
很想大声说 - 谢谢大家和老公！

派对唱生日歌时，就用了家婆订的蛋糕
结果有的邻居知道我自己有私房蛋糕
都跑来说蛋糕呢？
应朋友的要求
我也把蛋糕拿出来亮相
可是抱歉的是我的蛋糕被冷冻，很硬
很不好意思！
不过，大家还是很赏脸
有个邻居还说，刚才的蛋糕他都不吃
就为了等我的蛋糕

赏脸来的朋友，邻居
谢谢你们！
没什么时间招呼我的朋友
希望你们不介意
那些邻居也都捧场到最后哦！
在这里要我要投诉老公的兄弟朋友
他的朋友结果只来了2个
其他的失踪
我就对他说以后他朋友的派对我们也不必去了
结果我们的食物剩了很多！
都被他们害的！

派对完后
还好我的弟妹和两个美女都留下来
帮我收拾残局
谢谢你们！

４th 结婚周年纪念日

今天是我和大胖的结婚4周年纪念日

12月2日

前几天就开始问老公我们怎么庆祝

大胖：你要做什么？

我：不知道，去玩咯，去庆祝。

你到底记得我们结婚周年吗？

大胖：我当然记住，但是没有庆祝。

我一时被气到，不知道要答什么。

说真的，这几年我们都没有庆祝结婚周年

也没有礼物

老公只会在半夜12点，或早上起床

亲我说　‘老婆，结婚周年快乐’

有时，我就撒娇说

谁谁谁不管什么纪念日都有去吃大餐

或有礼物的

他就说：走咯，我们找一天去新加坡吃，你要吃什么

但往往那天都没有来临

我要投诉，哈哈！

这是我们都很喜欢的歌曲

很有意思
每每在朋友的婚宴
我们都在期待这首歌曲
如果没有
老公就会看着我说：为什么没有这首歌曲？
我怎么知道叻

看到范范的这个结婚的仪式

眼泪都快掉下来

就回忆起我们结婚的片段

老公－爱你噢！结婚周年快乐！

Oreo Condensed Milk Mini Cheesecake

之前看到这食谱
就很感兴趣，受诱惑
因为好漂亮，好特别
而且是用炼奶做的
我从没用过
就试一试
结果还不错哦！
值得一试。

Oreo Condensed Milk Mini Cheesecake

(recipe extracted from wendyywy)

ingredients: 

250gm cream cheese

150gm sweetened condensed milk

2 eggs, separated

1 small pinch of cream of tartar

1tbsp sugar

1 tube of Oreo (137gm)

*everything be at room temperature when u're ready to start.


1. Separate Oreos, leaving 12 pcs without cream intact and round. Put the rest of the biscuits together with the filling into a food processor and pulse till fine. 
remember to preheat your oven (150C) and boil water after this. 
2. Line big muffin tin with 12 paper cups. Place 1 heaped teaspoon of oreo crumbs onto paper cups and smooth out with a teaspoon, lightly press the crumbs to flatten. 
3. with a mixer, beat egg white until frothy, add in cream of tartar continue to beat until soft peaks. Add in sugar and beat till stiff (as long as egg whites don't fall when overturn, it will be fine, no need to be pointy stiff). Set aside, and quickly do the next step. 

4 Cream cream cheese on low speed until smooth (a minute or 2), put in condensed milk and egg yolks and continue to beat on low speed for another minute until well combined. Fold in egg whites.

5. Spoon (4) into prepared paper cups. Top with an oreo biscuit or u can break it up and put it where ever u like (middle, top)

6. Bake for 20 minutes in a waterbath.

7. Leave to cool in oven, door ajar. Cool completely before chilling.

8. Best chilled for 3 hours or more before serving.

i'm submitting this to Aspiring Bakers #13: Enjoy Cupcakes! hosted by Min of Min's blog