Biscotti意式脆饼。巧克力杏仁饼干。

自从上回吃了Ben's 搭配茶的Biscotti

就很怀念

也下定决心一定要自己做

而且我也组装了我的新烤炉

今天正式启用！

意式脆饼

（食谱取自孟老师的下午茶）

材料：

无盐奶油   50g

细砂糖   80g

盐   1/4t

低筋面粉   250g

小苏打粉   1/4t

冷水   60g

开心果粒及夏威夷豆各   50g

（我用杏仁和夏威夷豆）

做法：

1。无盐奶油加细砂糖及盐用橡皮刀拌匀。

2。分别加入过筛后的粉料及冷水，用手稍微混合。

即可加入开心果粒及夏威夷豆，继续搓揉成均匀且光滑的面团。

3。用手将面团整形成厚约2-3公分的长块状，先以180度C烘烤20分钟左右，

约呈7分熟即出炉。

4。将烤过的面团完全放凉后，切成厚约0.5公分的薄片，再以160度C烤15分钟左右。

 搭配咖啡将是件完美组合

我放的坚果似乎有点大，下次应该要切小颗。

巧克力杏仁饼干

材料：

无盐奶油   80g

细砂糖   80g

盐   1/4t

全蛋   1个

低筋面粉   200g

无糖可可粉   30g

小苏打粉   1/2t

杏仁片   100g

做法：

1。无盐奶油加细砂糖及盐用搅拌器搅打均匀，再加入全蛋。

2。入过筛后的粉料，用橡皮刮刀稍微拌合一下。

接着加入杏仁片，用手抓拌均匀成面团状。

3。将面团切成厚约0.8公分的厚度，以170度C烤30分钟左右。

杏仁片似乎有点少。。。 

因为我偷懒，没称。。。就随意加入。。。

新的烤炉

真的不错

烘烤色泽均匀