Sunday 4 September 2011

英式下午茶原味司康 - Eunice's Scones




吃了Coffee Bean 的 My Mum's  Scones
就很想自己动手做司康
热热的司康抹上牛油或果酱
好好吃哦!
我有点爱不释手
就在周末做个原味司康当下午茶

原味司康 Original Scones 
(分量:16小个)
(取自Carol烘焙新手必备的第二本书) 

材料:
低筋面粉200g
泡打粉 2tsp 
细糖 30g 
2g 
奶油 50g 
鸡蛋 1
 优格 80g (我用了70g 全脂牛奶)

做法:
1。低筋面粉加泡打粉, 过筛后, 加入细糖和盐, 还有奶油丁, 放入食物搅拌机 
(我用平时的搅拌器), 快速搅打10-15秒混合均匀。
2。将蛋液和优格加入, 用手快速混合成一块无粉粒的面团, 大概30秒。 
3。用保鲜膜包起, 放入冰箱冷藏30分钟。
 4。取出面团, 在桌上和面团表面撒些低筋面粉。
5。把面团擀成长方形, 3折再擀开折3折, 再擀开再折3 3折的步骤重复3次)
最后将面团擀开成2.5cm厚。
6。用圆形模具压出小圆饼, 放入烤盘, 表面刷上一层牛奶液。
7。放入预热200‘C的烤箱, 12-15分钟。




2 comments:

  1. 你应该还在忙月饼吧?好羡慕你哦。。。 我就不行了。。。

    做司康吧!简单的早餐或下午茶!

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