Sunday 28 August 2011

上海月饼

看见最近很多人都在做月饼
让我也把持不住了

看了鲸鱼的上海月饼
她也说做法蛮容易,失败率低
我就决定大胆试试
在回家的路途
查看材料
就马上叫老公帮我到古来的烘焙店买材料
(其实买材料和做月饼的日子差了一点时间)

往往我都去买月饼
看买家的包装
近年来,包装的种类真的层出不穷
让人忍不住掏钱包
但是年纪逐渐大了
就没什么会买
因为觉得很甜,也不习惯太特别的口味
重点是,很贵!

上海月饼

A料: PLANTA 120G, 糖 40g, 淡奶 1 1/2 tbsp
B料: 芝士粉 1tsp++(我放3tsp), 粟粉 1 tsp,低粉 180G

馅料:无糖白莲蓉、瓜子

做法:
1.把A料打至松发,加入B,呈软面团
2.把面团放入冰箱冷冻20分钟,取出分12份
3.包入馅料
4.预热烤箱,180C, 约25分钟
5.烤至约10分钟时,扫蛋黄




第一次做月饼
老公去买材料是有点不知所措
跟老板娘要了PLANTA和确认了淡奶是carnation milk
拿了馅料
老板娘就问他是不是要做月饼
老板娘就介绍他用Anchor有盐奶油
所以老公就买了试试看

我还是烘焙初学者
月饼皮还捏的不平均
有的厚有的薄
我的1公斤的无糖白莲蓉和1包瓜子
还剩3/4
看来我还有机会多多努力到中秋节的到来

这月饼因为放了芝士粉吧
闻起来就有点咸咸的味道
和外面的月饼不同

7 comments:

  1. 那么味道如何?我也想做,食谱在手,还没开始呢。。。。呵呵

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  2. 味道不错,我觉得饼皮很脆。老公说像饼多过像月饼。

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  3. 鲸鱼,谢谢你完美的食谱。就我捏皮的功夫不到家,有点破坏了它。我回继续努力的。

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  4. 我来分享你的成品的~~~我要打包带走!!哈哈~~~

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  5. 做得好美呢!
    那么你是放Planta还是Anchor的Salted Butter?
    放Butter的比较香呢^^

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  6. 蓝色小厨:欢迎你,希望你喜欢。

    Wendy:我放了anchor salted butter. 觉得味道不错。planta 没试过,也不知道怎么比较。

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