法式海绵小蛋糕

昨天的心情非常郁闷

公事有的没的都得做，真的想一走了之

现代的年青人，不知是我们不了解他们

还是我们已经变成恐龙了。

他们似乎就是等着饭来张口，衣来伸手

不会积极，上进，思考

老板一直要我留下，至少一年。

我真的不想了。今年，是最后一年。

想要休息一下下。

只想在家做做烘焙，整理花园，学习做菜。
做犀利人妻！也让身体可以调养
要不家婆快要休了我，叫老公娶小老婆了。
因为我还没为他家传宗接代。

公司里出现了一个问题同事

他进工大概两个月吧

其他同事没有人要和他同组工作

他有严重的态度问题

老板娘只好自己出面解决

她已经很明白，很清楚地明示他-要他离开

可是，他似乎还不明白

这几天，机会都给他了

不过，毫无悔改之意

老板娘都快抓狂了

放工回家

决定做个小蛋糕，让自己开心

法式海绵小蛋糕

(食谱取自孟老师的100道小蛋糕)

材料

A.蛋黃糊部份

蛋黃                      40克

細砂糖                  15克

香草精                  1/2小匙

B.蛋白糊部份

蛋白                      60克

細砂糖                  30克

C.粉類

低筋麵粉              30克

玉米粉                  20克

D.蛋糕體表面配料

椰子粉                    1大匙

做法

1.蛋黃加細砂糖及香草精,用手動打蛋器攪拌均勻

2.蛋白用電動打蛋器打成粗泡後加入B.材料的1/3量細砂糖,繼續攪打到泡沫變細時,再加入1/3的細砂糖,直到泡沫變濃稠時,再將餘的1/3細砂糖加入,攪打同時明顯出現紋格狀,最後呈小彎勾的九分發狀態即可

3.取做法2.的1/3打發蛋白糊拌入做法1.的蛋黃糊中,用打蛋器稍微拌合.

4.再將做法3.拌合好的蛋糊倒入2/3蛋白糊內,並輕輕從底部刮起拌勻.

5.與此同時,篩入C.材料的粉類,用橡皮刮刀,拌合成均勻的麵糊即可

6.將麵糊用擠花袋或直接倒入紙模內約九分滿,並撒上均勻的椰子粉(略).

7.烤箱180度C預熱10~15分鐘後,將盛麵糊的蛋糕紙模在桌上輕震兩下消泡,放入烤箱中層烤20~25分鐘左右.用竹筷或竹籤插入蛋糕體中央,不會黏到麵糊即O.K.

8,烤好後,要立即將蛋糕從烤箱取出,不可用餘溫續燜,否則水份流失過多,影響口感.

老公说很香，就好像鸡蛋糕咯。

我问：像小蛋糕吗？

他说：鸡蛋糕！

给他气死叻

只要他赏脸，就够了。