Thursday 23 June 2011

法式海绵小蛋糕

昨天的心情非常郁闷
公事有的没的都得做,真的想一走了之
现代的年青人,不知是我们不了解他们
还是我们已经变成恐龙了。
他们似乎就是等着饭来张口,衣来伸手
不会积极,上进,思考

老板一直要我留下,至少一年。
我真的不想了。今年,是最后一年。
想要休息一下下。
只想在家做做烘焙,整理花园,学习做菜。
做犀利人妻!也让身体可以调养
要不家婆快要休了我,叫老公娶小老婆了。
因为我还没为他家传宗接代。

公司里出现了一个问题同事
他进工大概两个月吧
其他同事没有人要和他同组工作
他有严重的态度问题
老板娘只好自己出面解决
她已经很明白,很清楚地明示他-要他离开
可是,他似乎还不明白
这几天,机会都给他了
不过,毫无悔改之意
老板娘都快抓狂了

放工回家
决定做个小蛋糕,让自己开心

法式海绵小蛋糕

(食谱取自孟老师的100道小蛋糕)

材料
A.蛋黃糊部份
蛋黃                      40克
細砂糖                  15克
香草精                  1/2小匙

B.蛋白糊部份
蛋白                      60克
細砂糖                  30克

C.粉類
低筋麵粉              30克
玉米粉                  20克

D.蛋糕體表面配料
椰子粉                    1大匙
做法
1.蛋黃加細砂糖及香草精,用手動打蛋器攪拌均勻
2.蛋白用電動打蛋器打成粗泡後加入B.材料的1/3量細砂糖,繼續攪打到泡沫變細時,再加入1/3的細砂糖,直到泡沫變濃稠時,再將餘的1/3細砂糖加入,攪打同時明顯出現紋格狀,最後呈小彎勾的九分發狀態即可
3.取做法2.的1/3打發蛋白糊拌入做法1.的蛋黃糊中,用打蛋器稍微拌合.
4.再將做法3.拌合好的蛋糊倒入2/3蛋白糊內,並輕輕從底部刮起拌勻.
5.與此同時,篩入C.材料的粉類,用橡皮刮刀,拌合成均勻的麵糊即可
6.將麵糊用擠花袋或直接倒入紙模內約九分滿,並撒上均勻的椰子粉(略).
7.烤箱180度C預熱10~15分鐘後,將盛麵糊的蛋糕紙模在桌上輕震兩下消泡,放入烤箱中層烤20~25分鐘左右.用竹筷或竹籤插入蛋糕體中央,不會黏到麵糊即O.K.
8,烤好後,要立即將蛋糕從烤箱取出,不可用餘溫續燜,否則水份流失過多,影響口感.


老公说很香,就好像鸡蛋糕咯。
我问:像小蛋糕吗?
他说:鸡蛋糕!
给他气死叻
只要他赏脸,就够了。












2 comments:

  1. 呵呵....我也很想从职场上退下来:$

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  2. 做工时,就想不要做工。没做工的朋友,就说他们多羡慕我们这些做工的女性。都不知哪个好!

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